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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16344| Title: | Guía gastronómica de los platos típicos que se ofertan en el patio de comidas del Mercado Central de Quito |
| Authors: | Artieda Ponce, Mauricio Patricio Coello Andrango, Verónica Ximena |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Coello Andrango, V. X. Artieda Ponce, M. P. (2016) Guía gastronómica de los platos típicos que se ofertan en el patio de comidas del Mercado Central de Quito [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16344 |
| Abstract: | N/D |
| Description: | Resumen: La gastronomía ecuatoriana aglutina un conglomerado de historia, cultura e identidad, representado por cada región o pueblo que son donde nacen estas manifestaciones. El Ecuador es definido como un país multicultural y muestra de ello se refleja en la cocina popular y tradicional de los pueblos. Los mercados populares son lugares donde se concentran y se expenden variedad de productos comestibles perecibles, son una puerta al desarrollo y expendio de los diferentes platos propios de cada región y que la mayoría de ellos son promocionados por las llamadas caseras encargadas de la preparación y degustados por la clientela que buscan en esos sitios un ambiente familiar de confianza y distracción. Variedad de platos son promocionados en los platos de comida, siguiendo una receta sigilosamente transmitida de generación en generación en el núcleo familiar donde se los elabora, haciéndolos únicos y atrayentes al comensal. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=95899.TITN. |
| Appears in Collections: | Licenciado en Administración Turística |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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