DSpace Collection: Magíster en Química Aplicada

Bioacumulación multimetálica en los arbustos nativos Miconia sp y Erato polymnioides: estimaciones de eficiencia de fitorremediación de suelos perturbados por la minería aurífera en la provincia Zamora Chinchipe

2022-01-01T00:00:00Z

Title: Bioacumulación multimetálica en los arbustos nativos Miconia sp y Erato polymnioides: estimaciones de eficiencia de fitorremediación de suelos perturbados por la minería aurífera en la provincia Zamora Chinchipe Authors: Chamba Eras, Irene de Lourdes Abstract: Abstract:The capacity of two native plants, Erato polymnioides and Miconia sp., to accumulate cadmium (Cd), lead (Pb), zinc (Zn) and mercury (Hg) from soils contaminated by small-scale artisanal gold mining in the Ecuadorian rainforest was evaluated. Seven individuals of each species were sampled from a: i) natural zone (NZ), used as control, and ii) polluted zone (PZ) subjected to gold mining. Analysis of soils and plants collected in the two zones showed that Cd, Pb, Zn and Hg concentrations were comparatively lower in the NZ and higher in the PZ. Miconia sp. had higher concentrations of Cd and Pb while E. polymnioides exhibited higher concentrations of Zn and Hg. Analysis of the data including the bioaccumulation factor and translocation factor identified Miconia sp. as a potential candidate for phytostabilization. E. polymnioides was shown to be a suitable hyperaccumulator plant for phytoextraction of these metals. Description: Resumen:Se evaluó la capacidad de acumulación de metales pesados: Cadmio (Cd), Plomo (Pb), Zinc (Zn) y mercurio (Hg) en Erato polymnioides, y Miconia sp que crecen en suelos contaminados por minas de oro artesanales de pequeña escala en la selva ecuatoriana. Se recogieron 7 individuos de cada especie en dos zonas de muestreo: i) una zona natural (ZN), la cual nos sirvió como control y ii) una zona contaminada (ZC), que actualmente sigue en explotación de oro. El análisis de los suelos y las plantas recogidas en las diferentes zonas mostró que las concentraciones de Cd, Pb, Zn y Hg eran comparativamente más bajas en la ZN y más altas en la ZC. La mayor concentración de Cd y Pb fue en Miconia sp; mientras que para Zn y Hg fue en E. polymnioides. El análisis de los datos incluyendo el factor de bioacumulación y el factor de translocación identificaron a Miconia sp como potencial candidata para Fitoestabilización; así como la E. polymnioides como una planta hiperacumuladora adecuada para la fitoextracción de estos metales.

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de café (Coffea arabica) generados a diferentes tiempos de fermentación mediante SPME GC MS.

2022-01-01T00:00:00Z

Title: Caracterización del perfil de compuestos volátiles de café (Coffea arabica) generados a diferentes tiempos de fermentación mediante SPME GC MS. Authors: Galarza Aguirre, Gustavo Javier Abstract: Abstract: Coffee is a beverage which is consume by its quality on flavor and fragrance. In this investigation it was demonstrated the relation between different dry fermentation process of coffee (aerobic, anaerobic, and modified atmosphere with CO2) and the fermentation time (0, 24, 48, 72 and 96 hours) on pH, acidity, and 7 volatile marker compounds of coffee. Volatile compounds analysis was performed by a gas chromatography accoupled to a mass spectrophotometer (GC-MS) equipment. A significant effect (p < 0.05) between the fermentation time and the pH decreasing was demonstrated, also between the fermentation time with the acidity increasing (p < 0.05). Acetic acid was positively correlated with the fermentation time, unlike 2-methylpirazine, 2-furanmethanol, 2,6-dimethylpirazine and 5- methylfurfural, which were negatively correlated with the fermentation time. Treatments of aerobic and anaerobic fermentation obtained high affinity with the 7 volatile marker compounds analyzed by the optimal environment for microorganism developing which acts in this process, unless of CO2 fermentation process, which presented a negative affinity with the 7 volatile compounds, because this gas inactivate microorganism development and inhibits their activity in fermentation process. Description: Resumen: El café es una bebida consumida por su calidad en sabor y aroma. En esta investigación se demostró la relación entre diferentes métodos de fermentación seca de café (aeróbica, anaeróbica y atmósfera modificada con CO2) y tiempo de fermentación (0, 24, 48, 72 y 96 horas) en el pH, acidez y 7 compuestos volátiles marcadores del café. El análisis de los compuestos volátiles se llevó a cabo mediante cromatografía de gases acoplada a un espectrofotómetro de masas. Se demostró un efecto significativo (p < 0.05) entre tiempos de fermentación y la disminución del pH, al igual que en el aumento de acidez. El ácido acético se correlacionó positivamente al tiempo de fermentación, a diferencia de los compuestos 2- metilpirazina, 2-furanmetanol, 2,6-dimetilpirazina y 5-metilfurfural, que se correlacionaron negativamente con el tiempo de fermentación. Los tratamientos de fermentación aeróbica y anaeróbica demostraron mayor afinidad a los 7 compuestos volátiles marcadores gracias al ambiente óptimo para el desarrollo de microorganismos que actúan en el proceso, a diferencia de la fermentación en atmosfera modificada con CO2, gas que inactiva estos microorganismos e inhibe su actividad.

Obtención de nuevos derivados semi-sintéticos de la limonina A para estudios de actividad biológica.

2022-01-01T00:00:00Z

Title: Obtención de nuevos derivados semi-sintéticos de la limonina A para estudios de actividad biológica. Authors: Ocaña Patarón, Evelyn Rocío Abstract: Abstract: The evaluation of the biological activity of limonoids has confirmed theirpotential as antibacterial, antiviral and anti-inflammatory.Limonin (L-A) is one of the main limonoidsin citrus, a bitter, white and crystalline substance related to the bitterness of juices that is found in itsaglycone form, being non-polar andinsoluble in water. L-A was extracted from seeds of Citrus sinensis, that were dried, groundedand extractedin Soxhlet equipment, initially using 100% hexane to eliminate fatsand finally100% dichloromethane to isolate the compound.Recrystallization was performedby usingacetic acid.The purified fraction wasidentifiedaslimonin,according to espectralNuclear Magnetic Resonancedata(NMR).The reactions to which the L-A was subjected were: Basic hydrolysis that actedon the lactone groups producing a derivate named sodium salt of ring A lactone of limonoic acid. Reduction of the C-7 carbonyl, which resulted in the corresponding alcohol (limonol). Through the structural modification and production of derivatives, it is sought to enhance its biological activity(anti-feedant / anti-inflammatory)and generate favorable physicochemical properties(water solubility)for the use of the newcompounds. Description: Resumen: La evaluación de la actividad biológica de limonoides ha confirmado su potencial como antibacteriales, antiviralesy antiinflamatorios.Lalimonina (L-A), limonoide mayoritarioen cítricos es una sustancia amarga, blanca y cristalina relacionada con el amargor de los jugos que en su forma aglicona esno polar einsoluble en agua.La L-A fueextraída de semillas de Citrus sinensisdesecadas, molidasytratadasen equipo Soxhlet, utilizando hexanoal 100% para eliminar aceites fijos y diclorometano al 100% para suaislamiento, surecristalizaciónse ejecutó conácido acético, la fracción purificada fueidentificadacomolimoninamedianteResonancia Magnética Nuclear.La L-A se sometió a reacciones de: Hidrólisis básica que actuó sobre los grupos lactona produciendolasal sódica resultante dela apertura del anillo A (sal sódica delactona de anillo Ade ácido limonoico)y lareducción del carbonilo C-7, generóel alcohol (limonol).Mediante las modificacionesestructuralesy producción de derivados de limonina se busca potenciar suactividad biológica(anti alimentaria y/o anti inflamatoria)y generar propiedades fisicoquímicasfavorables(solubilidad en agua)para elaprovechamiento dederivados.

Encapsulación de compuestos fenólicos provenientes de subproductos de remolacha

2022-01-01T00:00:00Z

Title: Encapsulación de compuestos fenólicos provenientes de subproductos de remolacha Authors: Montero Paccha, Magdalena Elizabeth Abstract: Abstract:In the present investigation, the study carried out on beet is detailed, the general objective of which was: Optimize the encapsulation process through atomization of phenolic compounds present in beet by-products using the atomization process. The extraction of the raw material was carried out using two solvents, ethanol, and ethanol / water by means of dynamic maceration. For encapsulation, the Spray Drying equipment was used and polyvinylpyridone (PVP) was used as encapsulant. The number of phenols was determined by the Folin- Ciocalteu method, likewise an analysis of the different encapsulation processes that the researchers exposed in the different databases was carried out. The highest percentage of yield and total phenols was 88.64 ± 0.07% and 1002.51 ± 33.65 mgAG / 100g obtained with the ethanol / water extract, respectively. The atomization process was optimized by means of the response surface analysis, obtaining the optimal conditions to achieve the highest percentage of yields, which were: 50-50 ethanol-water extract at a temperature of 160 ºC and a pump flow of 30 %. Description: Resumen:En la presente investigación, se detalla el estudio realizado sobre la remolacha, cuyo objetivo general fue: Optimizar el proceso de encapsulación mediante atomización de compuestos fenólicos presentes en subproductos de remolacha utilizando el proceso de atomización. La extracción de la materia prima se realizó usando dos disolventes, etanol y etanol/agua mediante maceración dinámica. Para la encapsulación se utilizó el equipo Spray Drying y como encapsulante polivinilpilirridona (PVP). La cantidad de fenoles se determinó mediante el método Folin-Ciocalteu, así mismo se realizó un análisis de los diferentes procesos de encapsulación que exponen los investigadores en las diferentes bases de datos. El mayor porcentaje de rendimiento y fenoles totales fue 88,64 ± 0,07 % y 1002,51 ± 33,65 mgAG/100g obtenidos con el extracto etanol/agua respectivamente. Se optimizó el proceso de atomización mediante el análisis de superficie de respuesta, obteniendo las condiciones óptimas para lograr el mayor porcentaje de rendimientos, mismas que fueron: extracto etanolagua 50-50 a una temperatura de 160 ºC y un flujo de bomba de 30 %.