DSpace Collection: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30337 Sat, 11 Jul 2026 02:29:16 GMT 2026-07-11T02:29:16Z Efectos del método de extracción en la obtención de extractos liofilizados de hoja de Bixa orellana http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/82641 Title: Efectos del método de extracción en la obtención de extractos liofilizados de hoja de Bixa orellana Authors: Sánchez Cueva Alex Javier Description: N/D Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/82641 2026-01-01T00:00:00Z Co-precipitación supercrítica de antioxidantes de Uva de monte http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/82638 Title: Co-precipitación supercrítica de antioxidantes de Uva de monte Authors: Miranda Hernández Jhony Darwin Description: N/D Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/82638 2026-01-01T00:00:00Z Análisis de Minerales y Metales Pesados en bebidas de café: Comparación de Chemex, Expresso Machine y Percolador con Técnicas Analíticas http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81043 Title: Análisis de Minerales y Metales Pesados en bebidas de café: Comparación de Chemex, Expresso Machine y Percolador con Técnicas Analíticas Authors: Piedra Vélez, Genesis Monserrate Abstract: Abstract: Coffee is one of the most consumed beverages globally. Coffee generally contains important minerals and trace amounts of heavy metals, and their concentrations change depending on the brewing method. The purpose of this study was to evaluate and compare the magnesium (Mg), copper (Cu), and cadmium (Cd) content in coffee prepared using a Chemex, espresso machine, and percolator, using a commercial sample purchased from a supermarket. Samples were prepared in triplicate and analyzed in both liquid and solid phases. Microwave digestion with nitric acid was performed before instrumental analysis. Mg and Cu were determined by flame atomic absorption spectroscopy (FAAS), and Cd was determined by graphite furnace atomic absorption spectroscopy (GFAAS). The results were also compared using ANOVA and Tukey's test. The findings showed that the highest content of minerals and metals is found in the solid phase; their transfer to the beverage varies with the extraction technique, increasing for preparations at higher pressure and temperature. Description: Resumen:El café es una de las bebidas más consumidas a nivel global, el café generalmente contiene minerales importantes y trazas de metales pesados, y sus concentraciones cambian dependiendo de la forma en que se preparan. El propósito de este estudio fue evaluar y comparar el contenido de magnesio (Mg), cobre (Cu) y cadmio (Cd) en café preparado utilizando Chemex, máquina de Expresso y Percolador, utilizando una muestra comercial comprada en un supermercado. Las muestras se prepararon por triplicado y se analizaron en fases líquidas y sólidas. Se realizó una digestión por microondas con ácido nítrico antes del análisis instrumental. El Mg y el Cu se determinaron mediante espectroscopia de absorción atómica de llama (FAAS) y el Cd se determinó mediante espectroscopia de absorción atómica con horno de grafito (GFAAS), respectivamente. Los resultados también se compararon utilizando ANOVA y la prueba de Tukey. Los hallazgos demostraron que el mayor contenido de minerales y metales se encuentra en la fase sólida, su transferencia a la bebida varía con la técnica de extracción, la cual aumenta para preparaciones a mayor presión y temperatura. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81043 2026-01-01T00:00:00Z trabajo para ser publicado en revista http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80983 Title: trabajo para ser publicado en revista Authors: Carreño Luna, jhonnara Dannae Abstract: Abstract: (N/D) Description: Resumen: (N/D). Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80983 2026-01-01T00:00:00Z