http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30337 Tue, 05 May 2026 16:13:39 GMT 2026-05-05T16:13:39Z http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81043 Title: Análisis de Minerales y Metales Pesados en bebidas de café: Comparación de Chemex, Expresso Machine y Percolador con Técnicas Analíticas Authors: Piedra Vélez, Genesis Monserrate Abstract: Abstract: Coffee is one of the most consumed beverages globally. Coffee generally contains important minerals and trace amounts of heavy metals, and their concentrations change depending on the brewing method. The purpose of this study was to evaluate and compare the magnesium (Mg), copper (Cu), and cadmium (Cd) content in coffee prepared using a Chemex, espresso machine, and percolator, using a commercial sample purchased from a supermarket. Samples were prepared in triplicate and analyzed in both liquid and solid phases. Microwave digestion with nitric acid was performed before instrumental analysis. Mg and Cu were determined by flame atomic absorption spectroscopy (FAAS), and Cd was determined by graphite furnace atomic absorption spectroscopy (GFAAS). The results were also compared using ANOVA and Tukey's test. The findings showed that the highest content of minerals and metals is found in the solid phase; their transfer to the beverage varies with the extraction technique, increasing for preparations at higher pressure and temperature. Description: Resumen:El café es una de las bebidas más consumidas a nivel global, el café generalmente contiene minerales importantes y trazas de metales pesados, y sus concentraciones cambian dependiendo de la forma en que se preparan. El propósito de este estudio fue evaluar y comparar el contenido de magnesio (Mg), cobre (Cu) y cadmio (Cd) en café preparado utilizando Chemex, máquina de Expresso y Percolador, utilizando una muestra comercial comprada en un supermercado. Las muestras se prepararon por triplicado y se analizaron en fases líquidas y sólidas. Se realizó una digestión por microondas con ácido nítrico antes del análisis instrumental. El Mg y el Cu se determinaron mediante espectroscopia de absorción atómica de llama (FAAS) y el Cd se determinó mediante espectroscopia de absorción atómica con horno de grafito (GFAAS), respectivamente. Los resultados también se compararon utilizando ANOVA y la prueba de Tukey. Los hallazgos demostraron que el mayor contenido de minerales y metales se encuentra en la fase sólida, su transferencia a la bebida varía con la técnica de extracción, la cual aumenta para preparaciones a mayor presión y temperatura. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81043 2026-01-01T00:00:00Z http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80983 Title: trabajo para ser publicado en revista Authors: Carreño Luna, jhonnara Dannae Abstract: Abstract: (N/D) Description: Resumen: (N/D). Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80983 2026-01-01T00:00:00Z http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80906 Title: Optimización de la extracción mediante ultrasonido y maceración de antioxidantes de Ilex Guayusa Authors: Cárdenas Tacuri, Roberth Javier Abstract: Abstract: This curricular integration project focused on optimizing the extraction of antioxidant compounds from Ilex guayusa using the dynamic maceration technique. The solvent concentration (0%, 50%, and 100% ethanol) and extraction time (1 hour and 3.5 hours) were evaluated as experimental variables to determine if they influenced the extraction yield and antioxidant activity. This was assessed using analytical methods such as FRAP, DPPH, ABTS, and total phenols. The results indicated that the solvent concentration was the main determining factor in the yield, with 50% ethanol being the optimal working solution. Time did not show a significant effect on the variables studied, while the DPPH and ABTS methods did not show relevant variations. This research provided a technical framework for optimizing industrial processes, promoting the use of bioactive compounds from Amazonian resources and contributing to the sustainable development of value-added natural products. Description: Resumen:El presente trabajo de integración curricular se centró en la optimización de la extracción de compuestos antioxidantes de la Ilex guayusa mediante la técnica de maceración dinámica. Donde se evaluó como variables experimentales la concentración del solvente (etanol al 0%, 50% y 100%) y el tiempo de extraccion (1 hora y 3:50 horas), esto con el fin de saber si influían en el rendimiento de extracción y la actividad antioxidante, lo cual se evaluó mediante los métodos analíticos como FRAP, DPPH, ABTS y fenoles totales. Los resultados indicaron que la concentración del solvente fue el principal factor determinante en el rendimiento, siendo el etanol al 50% la solución de trabajo óptima. El tiempo no presentó un efecto significativo para las variables estudiadas, mientras que los métodos DPPH y ABTS no mostraron variaciones relevantes. Esta investigación proporcionó un marco técnico para optimizar los procesos industriales, promoviendo el aprovechamiento de los compuestos bioactivos de recursos amazónicos y contribuyendo al desarrollo sostenible de los productos naturales con valor agregado. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80906 2026-01-01T00:00:00Z http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80800 Title: Determinación de la concentración de gases provenientes de suelos agrícolas fertilizados con productos inorgánicos bajo condiciones controladas en laboratorio Authors: Braun González, Alicia Cheyenne Abstract: Abstract: This research determined the concentration of CO₂ emitted by agricultural soils fertilized and sterilized using an autoclave with inorganic products under controlled laboratory conditions. The effect of fertilizer type (granular, liquid, and powder) and dosage (low, medium, and high) on pure chemical emissions was evaluated. The results showed that powdered fertilizer generated the highest maximum emissions (267 ppm), followed by liquid inorganic fertilizer and urea, confirming that the physical form influences chemical reactivity. A two-phase emission pattern was also identified, with main peaks at 48 hours. The dose-response relationship was not linear, showing chemical saturation effects at high doses. This work provides crucial quantitative evidence for optimizing fertilization practices toward more sustainable agriculture. Description: Resumen:La presente investigación determinó la concentración de CO₂ emitida por suelos agrícolas fertilizados y esterilizados mediante un autoclave con productos inorgánicos bajo condiciones controladas de laboratorio. Se evaluó el efecto del tipo de fertilizante (granulado, líquido y polvo) y con dosis (baja, media y alta) sobre las emisiones químicas puras. Los resultados demostraron que el fertilizante en polvo generó las emisiones máximas más altas (267 ppm), seguidos por el fertilizante inorgánico líquidos y la urea, confirmando que la forma física influye en la reactividad química. También se identificó un patrón bifásico de emisión, con picos principales a las 48 horas. La relación dosis - respuesta no fue lineal visualizando efectos de saturación química en las dosis altas. Este trabajo proporciona una evidencia cuantitativa crucial para optimizar prácticas de fertilización hacia una agricultura más sostenible. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80800 2026-01-01T00:00:00Z