Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango

Valverde Encalada, Adriana Salomé

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Meneses Chamba, Miguel Ángel	es_ES
dc.contributor.author	Valverde Encalada, Adriana Salomé	es_ES
dc.date.accessioned	2016-04-06T00:45:53Z	-
dc.date.available	2016-04-06	-
dc.date.issued	2016	es_ES
dc.identifier.citation	Valverde Encalada, A. S. Meneses Chamba, M. Á. (2016) Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14558	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1173453	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=89919.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen:El objetivo del presente estudio fue evaluar la eficiencia de los co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango y cuantificar la actividad antioxidante usando los métodos de DPPH, ABTS y el contenido de fenoles totales se realizó usando el método de Folin-Ciocalteu. La mejor actividad antioxidante realizada por el método DPPH se obtuvo a una concentración de 831.5±1 µmol ET/g Co, por el método de ABTS se obtuvo a una concentración de 585.0±1 µmol ET/g Co y el mayor contenido de fenoles totales se obtuvo a una concentración de 0.342±0.2002 mg GAE/100 g Co. Los compuestos fenólicos empiezan a liberarse en la solución fisiológica a los 15 min y alcanza una liberación controlada hasta las 8 horas. Las mejores condiciones para los diferentes ensayos se muestran muchos más favorables en los co-precipitados obtenidos a una presión de 100 bar, una temperatura de 400C, a un flujo liquido de 1mL/min, y una relación extracto: polímero 1:1.5. Estos resultados nos indican que la técnica SAE es eficaz para mejorar la actividad de compuestos antioxidantes naturales.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
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