Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata).

Samaniego Burneo, Fabiana Judith

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Guamán Balcázar, María del Cisne	-
dc.contributor.author	Samaniego Burneo, Fabiana Judith	-
dc.date.accessioned	2016-12-07T21:56:13Z	-
dc.date.available	2016-12-07	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	Samaniego Burneo, Fabiana Judith. (2016). Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata). (Trabajo de Titulación de Bioquímico Farmacéutico ). UTPL, Loja	es_ES
dc.identifier.other	1185744	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16248	-
dc.description	En el presente trabajo de investigación se evaluó el firigüelo (Vigna unguiculata) como fuente de antioxidantes. La muestra fue proveniente del cantón Macará, provincia de Loja. El contenido de fenoles totales se midió por el método Folin- Ciocalteu y la actividad antioxidante por los métodos ABTS, DPPH y FRAP. Los resultados obtenidos fueron 299.401 ± 3.59 mg EAG/100 g en contenido fenólicos, y 46.18 ± 0.29 µmol ET/g, 135.32 ± 2.55 µmol ET/g y 16.34 ± 0.33 µmol ET/g de actividad antioxidante mediante ABTS, DPPH y FRAP, respectivamente. Las condiciones óptimas de extracción para fenoles totales determinadas fueron: solvente agua, relación muestra/solvente 14.28 g/90 mL, temperatura 60°C y 30 minutos. Y las condiciones para la actividad antioxidante de ABTS fueron: 40% de etanol, relación muestra/solvente 10 g/90 mL, temperatura 20°C y 30 minutos. Para DPPH: 54% de etanol, relación muestra/solvente 16.66 g/83.34 mL, temperatura 36°C y 30 minutos. Y para FRAP: 40% de etanol, relación muestra/solvente 6.66 g/90 mL, temperatura 46°C y 30 minutos.	es_ES
dc.description.abstract	In this research the firigüelo (Vigna unguiculata) was evaluated as a source of antioxidants. The sample was from the canton Macará, Loja province. The content of total phenols by Folin Ciocalteu method and the antioxidant activity by ABTS, DPPH and FRAP methods was measured. The results obtained were 299.401 ± 3.59 mg EAG / 100 g in phenolic content, and 46.18 ± 0.29 µmol ET/g, 135.32 ± 2.55 µmol ET/g and 16.34 ± 0.33 µmol ET/g of antioxidant activity using ABTS, DPPH and FRAP, respectively. The optimum extraction conditions for certain total phenols were: solvent water sample / solvent 14.28 g/90 mL, temperature 60°C and 30 minutes. And the conditions for the antioxidant activity of ABTS were: 40% ethanol, sample / solvent 10 g/90 mL, temperature 20°C and 30 minutes. To DPPH: 54% ethanol, sample / solvent 16.66 g/83.34 mL, temperature 36°C and 30 minutes. And FRAP: 40% ethanol, sample / solvent 1:15, temperature 46°C and 30 minutes.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Firiguelo – Actividad antioxidante	es_ES
dc.subject	Vigna unguiculata	es_ES
dc.subject	Capacidad antioxidante	es_ES
dc.subject	Fenoles totales	es_ES
dc.subject	Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas	es_ES
dc.title	Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata).	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
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