Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata)

Samaniego Burneo, Fabiana Judith

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Guamán Balcázar, María del Cisne	es_ES
dc.contributor.author	Samaniego Burneo, Fabiana Judith	es_ES
dc.date.accessioned	2016-12-07T21:56:13Z	-
dc.date.available	2016-12-07	-
dc.date.issued	2016	es_ES
dc.identifier.citation	Samaniego Burneo, F. J. Guamán Balcázar, M. D. C. (2016) Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata) [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16248	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1185744	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=95680.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen:En el presente trabajo de investigación se evaluó el firigüelo (Vigna unguiculata) como fuente de antioxidantes. La muestra fue proveniente del cantón Macará, provincia de Loja. El contenido de fenoles totales se midió por el método Folin- Ciocalteu y la actividad antioxidante por los métodos ABTS, DPPH y FRAP. Los resultados obtenidos fueron 299.401 ± 3.59 mg EAG/100 g en contenido fenólicos, y 46.18 ± 0.29 µmol ET/g, 135.32 ± 2.55 µmol ET/g y 16.34 ± 0.33 µmol ET/g de actividad antioxidante mediante ABTS, DPPH y FRAP, respectivamente. Las condiciones óptimas de extracción para fenoles totales determinadas fueron: solvente agua, relación muestra/solvente 14.28 g/90 mL, temperatura 60°C y 30 minutos. Y las condiciones para la actividad antioxidante de ABTS fueron: 40% de etanol, relación muestra/solvente 10 g/90 mL, temperatura 20°C y 30 minutos. Para DPPH: 54% de etanol, relación muestra/solvente 16.66 g/83.34 mL, temperatura 36°C y 30 minutos. Y para FRAP: 40% de etanol, relación muestra/solvente 6.66 g/90 mL, temperatura 46°C y 30 minutos.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata)	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
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