Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos empacados

Calva Montero, Henry Johnson

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Hualpa Salinas, Diana Inés	es_ES
dc.contributor.author	Calva Montero, Henry Johnson	es_ES
dc.date.accessioned	2017-02-21T19:02:14Z	-
dc.date.available	2017-02-21	-
dc.date.issued	2017	es_ES
dc.identifier.citation	Calva Montero, H. J. Hualpa Salinas, D. I. (2017) Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos empacados [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16674	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1189852	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=96554.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen: Salmonella es una enterobacteria responsable de causar salmonelosis, es un bacilo gramnegativo anaerobio facultativo, móvil ya que posee flagelos perítricos, no fermenta lactosa, productora gas a partir de la fermentación de hidratos de carbono. El objetivo de esta investigación fue detectar la presencia de cepas y serotipos de Salmonella en vegetales frescos empacados y de venta libre: lechuga, espinaca, albahaca, brotes de soja, culantro, perejil y col; que se expenden en los mercados y supermercados de la ciudad de Loja. Se analizó 138 muestras, de cada producto y de cada lote se tomó 3 productos al azar para establecer una unidad analítica. Se utilizó la metodología propuesta por el Manual Analítico Bacteriológico (BAM) para aislamiento y detección de Salmonella, que consistió en preenriquecimiento, enriquecimiento selectivo, siembra en medios selectivos e identificación y confirmación bioquímica. En los resultados obtenidos no se logró detectar la presencia de Salmonella en este tipo de vegetales, sin embargo se aisló e identificó otros microorganismos entéricos de mayor importancia como: Citrobacter freundii 19,57% y E. coli 15,94%, que sirven como indicadores de contaminación fecal.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos empacados	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
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