Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos listos para el consumo

Calva Jiménez, Jessica Valeria

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/17599

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Hualpa Salinas, Diana Inés	-
dc.contributor.author	Calva Jiménez, Jessica Valeria	es_ES
dc.date.accessioned	2017-04-28T13:39:20Z	-
dc.date.available	2017-04-28	-
dc.date.issued	2017	es_ES
dc.identifier.citation	Calva Jiménez, J. V. (2017) Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos listos para el consumo [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/17599	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1264461	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=100200.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen:Salmonella, se considera una de las enterobacterias más patógenas, implicada en enfermedades de transmisión alimentaria como salmonelosis y fiebre tifoidea. Entre sus principales características: son bacilos gramnegativos, anaerobios facultativos, no formadores de esporas, generalmente móviles, no fermentador de lactosa y productora de gas. El objetivo planteado en esta investigación fue detectar Salmonella en vegetales listos para el consumo: ensalada de lechuga, col más zanahoria, ensalada de espinaca, lechuga, zanahoria rallada, manzana baby, tomate baby y zanahoria baby; que se expenden en los supermercados de la ciudad de Loja, se analizó un total de 139 muestras, de cada lote se tomaron 3 muestras basándonos en la metodología propuesta por el Manual Analítico Bacteriológico (BAM) para aislamiento y detección de Salmonella que consistió en la obtención y preparación de la muestra, pre-enriquecimiento, enriquecimiento en medio selectivo, aislamiento en medios sólidos e identificación morfológica y bioquímica. No se detectó la presencia de Salmonella en vegetales listos para el consumo (VLC), pero se aisló e identificó otros tipos de microorganismos entéricos, patógenos e indicadores de contaminación fecal: Citrobacter freundii 38.85%, Enterobacter cloacae 12.95%, E. coli 5.75%, Pantoea agglomerans 4.31%, Enterobacter aerogenes y Shigella spp, 1.44% y Proteus mirabilis 0.73%.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos listos para el consumo	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Bioquímico Farmacéutico

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
CALVA JIMÉNEZ JESSICA VALERIA - VALIDO.pdf		975.19 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem