Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador provincia de Pichincha, cantón Pedro Moncayo

Gualán Chalán, María Esther

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utpl.edu.ec/jspui/handle/123456789/2436

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Velez Burneo, Ivan Felipe	-
dc.contributor.author	Gualán Chalán, María Esther	-
dc.date.accessioned	2012-03-19T21:08:39Z	-
dc.date.available	2012-03-19	-
dc.date.issued	2012-03-19	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2436	-
dc.description	La gastronomía juega un papel importante en el proceso de la civilización del hombre, desde la aparición en la tierra y su forma básica de conseguir alimentos, hasta la actualidad se ha ido transformando de acuerdo a cada región o época, durante la prehistoria el hombre se alimento de la recolección frutos, raíces, hojas y tallos; luego más tarde comenzó la caza de grandes piezas de renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos y la caza de pequeños animales, en aquella época el hombre consumían los alimentos crudos posteriormente con el descubrimiento del fuego comenzó a cocer, mejorando el sabor. Durante este largo período de la historia de la humanidad, los grupos humanos fueron domesticando las plantas, los animales y se establecieron en lugares de vivienda permanente. La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía está vinculada a la cultura de un país. Podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía, la que se ha ido popularizando, con el pasar de los años, debido no sólo a los inmigrantes que se han introducido por mejorar la relación con todo el mundo, sino por su excelencia en la preparación de diversos platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía ecuatoriana	es_ES
dc.subject	Comidas típicas	es_ES
dc.subject	Yacuambi - Zamora Chinchipe	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador provincia de Pichincha, cantón Pedro Moncayo	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
640X258.pdf		2.07 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Admin Tools