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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2449Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Armijos Maurad, Ana Patricia | - |
| dc.contributor.author | Crespo Sarmiento, Lourdes Beatríz | - |
| dc.date.accessioned | 2012-03-19T23:04:02Z | - |
| dc.date.available | 2012-03-19 | - |
| dc.date.issued | 2012-03-19 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2449 | - |
| dc.description | El cantón Gualaceo es uno de los atractivos turísticos más importantes de la provincia del Azuay, por su ubicación cuenta con un clima y paisajes especiales, únicos en la región. La población se dedica principalmente a la agricultura y la ganadería; que en un principio era considerada como la principal fuente de ingresos, pero por la habilidad de su gente en la elaboración de artesanías y manufacturas típicas y la permanente afluencia de turistas cobraron importancia por su calidad y precio convirtiéndose hoy en día en el rubro que mayores ingresos producen a la economía del cantón. La gastronomía se inicia con la aparición del hombre sobre la faz de la tierra y con ello también surge el cultivo de diversos productos, que en ese entonces se consumían solos y crudos, pero luego gracias al invento del fuego se ha logrado ir evolucionando y creando nuevas técnicas y combinaciones para satisfacer las necesidades alimentarias; y que en la actualidad se ha convertido en un atractivo para visitar un determinado destino. | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | Hotelería y turismo - Tesis | es_ES |
| dc.subject | Gualaceo Cuenca - Ecuador | es_ES |
| dc.subject | Economia domestica | es_ES |
| dc.subject | Gastronomía | es_ES |
| dc.subject | Comidas típicas | es_ES |
| dc.title | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Gualaceo | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Appears in Collections: | Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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