Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador" provincia de Zamora Chimchipe- Cantón Yantzaza

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Vélez Burneo, Iván Felipe	-
dc.contributor.author	Loaiza Vega, karen Lizbeth	-
dc.date.accessioned	2012-03-27T17:27:39Z	-
dc.date.available	2012-03-27	-
dc.date.issued	2012-03-27	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2493	-
dc.description	Determinar la producción y consumo de platos y bebidas típicos del cantón Yantzaza, para la puesta en valor de la gastronomía típica como atractivo diversificado de la oferta turística.Para el presente trabajo de investigación se utilizo el método inductivo partiendo de lo general a lo particular, obteniendo la recopilación de datos a través de encuestas, entrevistas, observación directa, grabaciones, videos, fichas y cuadros estadísticos.La muestra fue efectuada a 192 habitantes que viven en el cantón Yantzaza, aplicando las encuestas en el área urbana como en la rural, con la colaboración de actores locales y de las comunidades indígenas Shuar, Saraguro y Mestiza que conforman el cantón.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Alimentación	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador" provincia de Zamora Chimchipe- Cantón Yantzaza	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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