Investigación y puesta en valor del recurso gastronómico típico y tradicional del Ecuador del cantón Logroño, provincia de Morona Santiago – Segunda fase.

Plaza Miranda, Karina Isabel

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Viñán Merecí, Christian Stalin	-
dc.contributor.author	Plaza Miranda, Karina Isabel	-
dc.date.accessioned	2012-07-18T22:54:51Z	-
dc.date.available	2012-07-18	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Plaza Miranda, Karina Isabel (2012). Investigación y puesta en valor del recurso gastronómico típico y tradicional del Ecuador del cantón Logroño, provincia de Morona Santiago – Segunda fase. (Tesis de Ingeniería en Administración de Empreasas Turísticas y Hoteleras). UTPL, Macas. Pp.166	es_ES
dc.identifier.other	1074098	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/3307	-
dc.description	El presente estudio se ha desarrollado en 5 capítulos por medio de los cuales se ha hecho un completo estudio de la situación del cantón Logroño, provincia de Morona Santiago. En el primer capítulo se establece la situación económica social y productiva del cantón Logroño. En el capítulo 2 se realizó una investigación sobre la historia de la gastronomía del cantón hasta la actualidad. En el capítulo 3 se realiza un Diagnóstico gastronómico del sector. El capítulo 4 se presenta un inventario de la gastronomía típica y tradicional del cantón y se describe también el aspecto simbólico y cultural de los mismos, y su relación con las fiestas más representativas del cantón en los que son preparados. El capítulo 5, acoge la propuesta para poner en valor al recurso gastronómico típico y tradicional del cantón a través del planteamiento de estrategias de promoción y difusión que en gran parte estarían a cargo de instituciones y organismos que impulsan el turismo y comercializan los platos, bebidas y postres típicos y tradicionales. Finalmente, se incluye las conclusiones y recomendaciones, bibliografía, y anexos.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Comidas típicas	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo – Tesis	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor del recurso gastronómico típico y tradicional del Ecuador del cantón Logroño, provincia de Morona Santiago – Segunda fase.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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