Optimización de la extracción de antioxidantes contenidos en hojas de guayusa

Pacheco Castillo, Germán Oswaldo

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Meneses Chamba, Miguel Ángel	es_ES
dc.contributor.author	Pacheco Castillo, Germán Oswaldo	es_ES
dc.date.accessioned	2023-03-24T20:15:53Z	-
dc.date.available	2023-03-24T20:15:53Z	-
dc.date.issued	2023	es_ES
dc.identifier.citation	Pacheco Castillo, G. O. Meneses Chamba, M. Á. (2023) Optimización de la extracción de antioxidantes contenidos en hojas de guayusa [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/37300	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1359468	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=133934.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen: La determinación de la actividad antioxidante y cantidad de fenoles totales de las hojas de guayusa fue realizada mediante extracción por medio de maceración dinámica, maceración asistida por ultrasonido y líquido presurizado. A los extractos se le midió su actividad antioxidante mediante el ensayo de DPPH y el contenido de fenoles totales por el ensayo de Folin-Ciocalteu. Se evaluaron dos tipos de solventes: etanol absoluto (99%) y etanol-agua (50% v/v). Los mejores resultados se obtuvieron con etanol-agua 50 % v/v como solvente en los métodos de maceración dinámica y asistida por ultrasonido, a un tiempo de tres y una hora respectivamente, a una temperatura de 45°C. Se obtuvo por lo tanto como resultado un porcentaje de rendimiento de la extracción de 26,73% p/p, un contenido de fenoles totales de 303,014 mg AG/g ext y una actividad antioxidante de 3983,733 µM Eq Trolox/g ext. En conclusión, las condiciones utilizadas en este método en concreto favorecen a la extracción debido a la facilidad de trasferencia de masa producida por la fragmentación del material vegetal generada en el método.	es_ES
dc.description.abstract	Abstract:The determination of the antioxidant activity and amount of total phenols of the leaves of guayusa was made by extraction through dynamic maceration, ultrasonically assisted maceration and pressurized liquid. The extracts were measured for their antioxidant activity by DPPH assay and total phenol content by the Folin-Ciocalteu test. Two types of solvents were evaluated: absolute ethanol (99%) and ethanol-water (50% v/v). The best results were obtained with ethanol-water 50% v/v as solvent in dynamic and water-assisted maceration methods ultrasound, at a time of three and one hour respectively, at a temperature of 45°C. Therefore, as a result, a yield percentage of the extraction of 26.73% w/w, a total phenol content of 303.014 mg AG/g ext and an activity antioxidant of 3983.733 µM Eq Trolox/g ext. In conclusion, the conditions used in this particular method they favor extraction due to the ease of mass transfer produced by the fragmentation of plant material generated in the method.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Optimización de la extracción de antioxidantes contenidos en hojas de guayusa	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Titulación de Ingeniería Química

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