Investigación y puesta en valor   de los recursos gastronómicos del Ecuador, cantón Chambo, provincia de Chimborazo, segunda fase

García Muñoz, Martha Cecilia

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utpl.edu.ec/jspui/handle/123456789/6843

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Mora Jácome, Verónica Lucía	-
dc.contributor.author	García Muñoz, Martha Cecilia	-
dc.date.accessioned	2013-04-26T21:23:34Z	-
dc.date.available	2013-04-26	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	García Muñoz, Martha Cecilia. (2013). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador, cantón Chambo, provincia de Chimborazo, segunda fase(Trabajo de Titulación de Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras). UTPL, Riobamba.	es_ES
dc.identifier.other	1130868	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/6843	-
dc.description	El Cantón Chambo es una de las ciudades del Ecuador con mayores potencialidades en cuanto a atractivos turísticos donde se pueden involucrar directamente al recurso gastronómico, para que en base a esta relación se pueda mejorar y potencializar estos recursos, que por algunas décadas no están siendo explotados correctamente. Posee una gran riqueza turística, así como una producción agrícola y ganadera, contrastada con paisajes naturales, atardeceres impresionantes, forma parte de un rincón Ecuatoriano que posee una variedad amplia en su gastronomía, siendo esta muy particular ya que para la elaboración de algunos platos se utiliza utensilios rústicos, como: paila de bronce, cazuelas de barro, viejos y ahumados peroles, hornillas, entre otros. El presente proyecto hace referencia a la fundamentación teórica relacionada a los recursos gastronómicos típicos y tradicionales del Ecuador así como del sector urbano del Cantón Chambo; también contiene información de los resultados de la investigación de campo en donde se expresan las opiniones vertidas por personas que consumen los diferentes platos típicos, permitiéndonos obtener un inventario de los principales platos que se comercializan conjuntamente con los lugares donde se puede degustar.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía ecuatoriana	es_ES
dc.subject	Comidas típicas - Chimborazo	es_ES
dc.subject	Ingeniero en administración de empresas turísticas y hoteleras - Tesis y disertaciones académicas	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador, cantón Chambo, provincia de Chimborazo, segunda fase	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Garcia Munoz, Martha Cecilia.pdf		3.37 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Admin Tools