Investigación  y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en el cantón El Chaco -  Segunda Fase

Guano Herrera, Verónica Leticia

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Chamba Carrillo, Karina Isabel	-
dc.contributor.author	Guano Herrera, Verónica Leticia	-
dc.date.accessioned	2013-12-05T23:21:29Z	-
dc.date.available	2013-12-05	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Guano Herrera, Verónica Leticia. (2013). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en el cantón El Chaco - Segunda Fase. (Tesis de Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras). UTPL, Quito. 266 p	es_ES
dc.identifier.other	1137257	-
dc.identifier.uri	http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/8213	-
dc.description	La presente investigación busca conocer cuáles son los recursos gastronómicos de El Chaco y proponer una estrategia para potencializarlos y darlos a conocer a nivel local y regional. Para lograr el objetivo se realizaron encuestas a los pobladores del cantón, adicional se efectuó el diagnóstico situacional de El Chaco. Una vez conocida la gastronomía local del cantón se identificó los platos que más demanda tenían, los ingredientes base de la culinaria y aquellos platos que actualmente no se preparan en El Chaco. El objetivo es promover la gastronomía, para esto se elaboró un proyecto de Feria Gastronómica con la finalidad de dar a conocer la cocina local y los productos base con los cuales se elaboran los platos, así también se impulsará el turismo en el cantón. De esta manera se busca conservar las tradiciones y costumbres de la localidad, fomentando la concientización de los valores culturales; colaborar para crear una identidad en los habitantes de El Chaco. Presentar al cantón como una opción de turismo por su variada gastronomía.	es_ES
dc.language.iso	en	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Cocina típica	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo – Tesis.	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en el cantón El Chaco - Segunda Fase	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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