Microencapsulación del extracto antioxidante del subproducto de mortiño Vaccinium floribundum kunth

Burneo Tapia, Katerine María

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Meneses Chamba, Miguel Ángel	es_ES
dc.contributor.author	Burneo Tapia, Katerine María	es_ES
dc.date.accessioned	2018-04-26T13:48:10Z	-
dc.date.available	2018-04-26T13:48:10Z	-
dc.date.issued	2018	es_ES
dc.identifier.citation	Burneo Tapia, K. M. Meneses Chamba, M. Á. (2018) Microencapsulación del extracto antioxidante del subproducto de mortiño Vaccinium floribundum kunth [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/22217	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1279738	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=118117.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen: En la presente investigación se realizó la extracción de antioxidantes del subproducto de mortiño, usando la técnica de microencapsulación mediante secado por aspersión utilizando las variables de temperatura de entrada de aire 140, 155 y 170°C, flujo de alimentación 20, 30 y 40%, concentración de sólidos (p/p) 5, 7.5 y 10% y como agente encapsulante la maltodextrina en diferentes proporciones. Los resultados de los polvos atomizados tuvieron un rendimiento 82.30%, una capacidad antioxidante por el método de DPPH de 1590.77 µM T/ g atomizado y para el contenido de fenoles totales de 88.80 mg EAG/ g atomizado.	es_ES
dc.description.abstract	Abstract:In the present research the extraction of antioxidants from the mortiño by-product was carried out using the microencapsulation technique by spray drying using the variables of air inlet temperature 140, 155 and 170 ° C, feed flow 20, 30 and 40% , solids concentration (w / w) 5, 7.5 and 10% and maltodextrin in different proportions as the encapsulating agent. The results of the atomized powders had a yield of 82.30%, an antioxidant capacity by the DPPH method of 1590.77 μM T / g atomized and for the total phenol content of 88.80 mg EAG / g atomized.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Microencapsulación del extracto antioxidante del subproducto de mortiño Vaccinium floribundum kunth	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Bioquímico Farmacéutico

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