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Issue Date	Title	Author(s)
2021	Diseño y elaboración de una oferta gastronómica basada en el café para potenciar la ruta turística Loja sabor a café propuesta por el Ministerio de Turismo del Ecuador coordinación Zonal 7 de Loja durante el año 2018	Castro Carrión, Jorge Andrés; Rosero Arévalo, Jairo Franklin
2021	Análisis del consumo alimentario de la mashua para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Vélez Quizhpe, Carlos Joel
2021	Análisis del consumo alimentario del camote para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Chávez Sinche, Karla Belén
2021	Propuesta para la elaboración de licores artesanales a base de frutas mora maracuyá y naranjilla	Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Jiménez Tapia, Paula Michelle
2021	Análisis del consumo alimentario del camote para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Chávez Sinche, Karla Belén
2021	Análisis del consumo alimentario de la mashua para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Vélez Quizhpe, Carlos Joel
2021	Propuesta para la elaboración de un vino rosado artesanal a base de uvas de mesa	Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Paredes Carrión, Patricia Fernanda
2021	Propuesta de una liofilización a base de la fruta de guayaba Psidium guava para determinar el uso en la gastronomía	Rosero Arévalo, Jairo Franklin; Arteaga Arévalo, Vanessa Rosalía
2021	Análisis del consumo alimentario de la oca para innovar y fomentarla revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina	Chango Cañaveral, Patricia Marisol; Abad Girón, Verónica Magali
2021	Propuesta para la elaboración de licores artesanales a base de frutas mora maracuyá y naranjilla	Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Jiménez Tapia, Paula Michelle