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Title: Propuesta de mejora de la línea de producción de manjar en Ecolac Cía. Ltda
Authors: Jumbo Merino, Mariana Yasmin
metadata.dc.contributor.advisor: Ayala Chauvin, Marco Antonio
Keywords: Gerencia de Producción
Manjar – Procesos de producción
Ingeniero industrial – Tesis y disertaciones académicas
metadata.dc.date.available: 2020-02-13T01:09:13Z
Issue Date: 2020
Citation: Jumbo Merino, Mariana Yasmin. (2020). Propuesta de mejora de la línea de producción de manjar en Ecolac Cía. Ltda. (Trabajo de titulación de Ingeniero Industrial). UTPL, Loja.
Abstract: The objective of this final study is to elaborate a proposal to improve the production line of the delicatessen in Ecolac Cía. Ltd. that will allow to optimize the production times and the global effectiveness of the company. It began with the collection of information, identifying the presentation with the greatest demand in the market for its corresponding analysis. To achieve this, it is necessary to describe the process and its respective procedure; the equipment, machinery, inputs and operators involved in the process. To establish the stages with their respective activities, a flow chart was used, which indicated that some activities do not fit a standard model. Based on the Engineering Approach, it was determined that the current time of the process is 09 hours:18 min: 26sec. And through a diagnosis, the main problems affecting production time were identified. An improvement proposal was elaborated, which consists of raising a procedure, operation and standard model to reduce the negative factors that take part in the process of production of the delicacy.
Description: El objetivo de este trabajo de fin de titulación es elaborar una propuesta de mejora de la línea de producción del manjar en Ecolac Cía. Ltda. que permitan optimizar los tiempos de producción y la efectividad global de la empresa. Se inició con el levantamiento de la información, identificando la presentación con mayor demanda en el mercado para su correspondiente análisis. Para ello se requiere describir el proceso y su respectivo procedimiento; Los equipos, maquinaria, insumos y operadores que intervienen dentro del proceso. Para identificar las etapas con sus respectivas actividades se utilizó el diagrama de flujo, el cual se identificó que algunas actividades no se ajustan a un modelo estándar. En base a la metodología de Ingeniería de métodos se determinó que el tiempo actual del proceso es de 09 horas:18 min: 26seg. Y mediante un diagnóstico se identificaron los principales problemas que afectan al tiempo de producción. Se elaboró una propuesta de mejora, que consiste en plantear un procedimiento, operación y modelo estándar para reducir los factores negativos que intervienen en el proceso de producción del manjar.
metadata.dc.identifier.other: 1343832
URI: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25784
metadata.dc.type: bachelorThesis
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