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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27551Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Chango Cañaveral, Patricia Mariso | es_ES |
| dc.contributor.author | Rodas Macas, David Gonzal | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2021-04-06T15:25:07Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-06T15:25:07Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | es_ES |
| dc.identifier.citation | Rodas Macas, David Gonzal. (2021). Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro. (Trabajo de Titulación de Licenciado en Gastronomía). UTPL, Loja. | es_ES |
| dc.identifier.other | 1346887 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27551 | - |
| dc.description | Resumen: La presente investigación, se enfoca en la identidad gastronómica cultural del cantón Saraguro; la cual es reconocida a nivel nacional e internacional, por la elaboración de platillos con productos propios de la zona; implementando nuevos métodos y técnicas de cocción; además la guía gastronómica virtual presenta, platillos típicos de la localidad, restaurantes top de Saraguro, lugares turísticos y un espacio dedicado a la cocina de autor, en la cual participan chefs jóvenes talentos; el objetivo principal de la guía virtual es promover el turismo gastronómico del Cantón Saraguro, la cual está enfocada en la metodología Scrum, la cual permite trabajar colaborativamente en equipo y obtener mejores resultados, de igual manera permitió obtener un prototipo profesional de la guía virtual, y el método Delphi; al ser un método sostenible permite una interacción directa con los expertos a entrevistar. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.subject | Gastronomía.- | es_ES |
| dc.subject | Gastronomía virtual. | es_ES |
| dc.subject | Licenciado en gastronomía.- | es_ES |
| dc.title | Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Appears in Collections: | Licenciado en Gastronomía | |
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