Diseño conceptual de un proceso para la producción de ingredientes bioactivos a partir de subproductos agroindustriales

Castillo Álvarez, Andrés David

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Meneses Chamba, Miguel Ángel	es_ES
dc.contributor.author	Castillo Álvarez, Andrés David	es_ES
dc.date.accessioned	2022-04-12T13:25:44Z	-
dc.date.available	2022-04-12T13:25:44Z	-
dc.date.issued	2022	es_ES
dc.identifier.citation	Castillo Álvarez, Andrés David. Meneses Chamba, Miguel Ángel.(2022). Diseño conceptual de un proceso para la producción de ingredientes bioactivos a partir de subproductos agroindustriales . Universidad Técnica Particular de Loja	es_ES
dc.identifier.other	1353017	es_ES
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30348	-
dc.description	Resumen: Los subproductos de mango presentan gran cantidad de ingredientes bioactivos que brindan un aporte medicinal gracias a sus propiedades antiflamatorias y antioxidantes que ayudan a disminuir malestares en enfermedades crónicas. Por lo que, en el presente trabajo se desarrolló un diseño conceptual para obtener extractos de ingredientes bioactivos presentes en la pulpa fibrosa de mango mediante la técnica de fluidos supercríticos empleando CO2 y etanol. El diseño de procesos empieza desde la materia prima ya adecuada, el solvente que es sometido a condiciones supercríticas de presion a 200 bar y temperatura 45°C mediante cuatro equipos principales: Extractor, Bomba presurizadora, intercambiadores y separador ciclónico. La capacidad de esta planta está dada para producir 1.045 kg de extracto de pulpa fibrosa. Con respecto a la la evaluación económica del proceso se llevó a cabo el análisis de costos para determinar el costo de puesta en marcha de la planta de procesos tras la sumatoria de los costos fijos y variables se obtuvo un valor final de $131.205,32 como inversión necesaria para el funcionamiento y producción de la planta.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Fluidos supercriticos	es_ES
dc.subject	Industria agroalimentaria	es_ES
dc.subject	Ingeniero químico	es_ES
dc.subject	Tesis y disertaciones académicas	es_ES
dc.title	Diseño conceptual de un proceso para la producción de ingredientes bioactivos a partir de subproductos agroindustriales	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Titulación de Ingeniería Química

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