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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/70123| Title: | Percepción de la calidad de servicios en los restaurantes de categoría 2 y 3 tenedores de la ciudad de Cotacachi, provincia de Imbabura, año 2024 |
| Authors: | Antamba Escanta, Tamia Sisa |
| Director: | Gonzaga Vallejo, Luz Clara |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Antamba Escanta, T. S. Gonzaga Vallejo, L. C. (2025) Percepción de la calidad de servicios en los restaurantes de categoría 2 y 3 tenedores de la ciudad de Cotacachi, provincia de Imbabura, año 2024 [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/70123 |
| Abstract: | Abstract: The present research aims to analyze the quality of services in food and beverage establishments classified as 2- and 3-fork categories in the city of Cotacachi, Imbabura Province, in the year 2024. A mixed methodology was employed, combining qualitative and quantitative approaches by applying surveys to users to gather information about the quality of services in the establishments, the level of satisfaction, and the expectations of diners. Surveys conducted between August and October revealed that diners perceive the service quality as good. However, there are aspects that need improvement, as customer service was found to be insufficient. Moreover, sustainability within the establishments failed to meet customer expectations, as diners considered that the restaurants do not adopt any type of sustainable practices. Therefore, customer service and the absence of sustainable practices in the establishments received the lowest satisfaction ratings from diners. |
| Description: | Resumen: La presente investigación tiene como objetivo analizar la calidad de servicios en establecimientos de alimentos y bebidas de categoría 2 y 3 tenedores de la ciudad de Cotacachi, provincia de Imbabura, año 2024. Se empleó metodología mixta, combinando el enfoque cualitativo y cuantitativo, aplicando encuestas a los usuarios con el fin de recopilar información sobre la calidad de servicios de los establecimientos, el nivel de satisfacción y expectativas de los comensales. Las encuestas aplicadas durante el mes de agosto a octubre determinaron que la calidad de servicio que perciben los comensales es buena, sin embargo, existen aspectos que se deben mejorar ya que se identificó que la atención al cliente es insuficiente, además, la sostenibilidad dentro de los establecimientos no logró cumplir las perspectivas de los clientes ya que consideraron que los restaurantes no adoptan ningún tipo de prácticas sostenibles, por lo tanto, aspectos de atención al cliente y el uso nulo de prácticas sostenibles en los establecimientos obtuvieron los promedios más bajos del nivel de satisfacción de los comensales. |
| Identifier : | Cobarc: 1371645 |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=144178.TITN. |
| Type: | bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Titulación de Turismo |
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