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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/73408| Title: | Desarrollo de una propuesta de creación de una empresa de asesoría y capacitación para negocios gastronómicos en la parroquia de Sangolqui |
| Authors: | Espinoza Vélez, María Paula Oña Loya, Manuel Wladimir |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Oña Loya, M. W. Espinoza Vélez, M. P. (2025) Desarrollo de una propuesta de creación de una empresa de asesoría y capacitación para negocios gastronómicos en la parroquia de Sangolqui [Tesis de Posgrados, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/73408 |
| Abstract: | Abstract: The lack of specialized training represents a significant obstacle for entrepreneurs, particularly in the gastronomic sector. The proposal for the creation of a consulting and training company specializing in gastronomic businesses in Sangolquí, Ecuador, is presented as a solution, addressing problems such as the lack of technical knowledge, the high closure rate of startups, and the need for innovation in the sector. Through a detailed market analysis, key opportunities were identified, such as the demand for accessible training, technological tools, and sustainable practices. The project includes the design of a digital platform with online courses, personalized consulting, and a collaborative network, supported by artificial intelligence and blockchain certifications. Validation with industry stakeholders confirmed its viability, highlighting its practical and adaptive approach. The proposed business model is sustainable, with multiple sources of income and strategic alliances. This contribution seeks to professionalize the local gastronomic sector, fostering innovation, competitiveness, and social responsibility, while reducing empiricism and improving business profitability. |
| Description: | Resumen:La carencia de formación especializada representa un obstáculo significativo para emprendedores, particularmente en el sector gastronómico. La propuesta para la creación de una empresa de asesoría y capacitación especializada en negocios gastronómicos en Sangolquí, Ecuador se plantea como solución, la cual aborda problemáticas como la falta de conocimiento técnico, la alta tasa de cierre de emprendimientos y la necesidad de innovación en el sector. Mediante un análisis detallado del mercado, se identificaron oportunidades clave, como la demanda de formación accesible, herramientas tecnológicas y prácticas sostenibles. El proyecto incluye el diseño de una plataforma digital con cursos en línea, asesorías personalizadas y una red colaborativa, respaldada por inteligencia artificial y certificaciones blockchain. La validación con actores del sector confirmó su viabilidad, destacando su enfoque práctico y adaptativo. El modelo de negocio propuesto es sostenible, con múltiples fuentes de ingresos y alianzas estratégicas. Este aporte busca profesionalizar el sector gastronómico local, fomentando la innovación, la competitividad y la responsabilidad social, mientras reduce el empirismo y mejora la rentabilidad de los negocios. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=147014.TITN. |
| Appears in Collections: | Maestría en Administración de Empresas con Mención en Innovación |
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