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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10047| Title: | Mejoramiento de las prácticas de higiene en los expendedores de alimentos de los alrededores del Hospital Dr. Verdi Cevallos Balda de Portoviejo, provincia de Manabí 2013. |
| Authors: | Donoso Palomeque, Myriam Susana Talledo Moreira, Rosario Isabel |
| Keywords: | Control de alimentos Expendedores de alimentos-- -Control Salud-- -Estudio. Maestría en Gerencia de Salud para el Desarrollo Local-- -Disertaciones académicas |
| Issue Date: | 2014 |
| Citation: | Talledo Moreira, Rosario Isabel.(2014).Mejoramiento de las prácticas de higiene en los expendedores de alimentos de los alrededores del Hospital Dr. Verdi Cevallos Balda de Portoviejo, provincia de Manabí 2013.(Trabajo de fin de titulación de Magíster en Gerencia de Salud para el Desarrollo Local).UTPL,Portoviejo.86 pp. |
| Description: | En el cantón Portoviejo, provincia de Manabí, se desarrolló el proyecto de intervención destinado al mejoramiento de las prácticas de higiene en los expendedores de alimentos de los alrededores del Hospital Dr. Verdi Cevallos Balda de Portoviejo. Esta propuesta se inició con el diagnóstico participativo, que dio como resultado un alto índice de enfermedades trasmitidas por los alimentos (ETA) en la población usuaria, siendo el problema principal que los expendedores de alimentos no mejoran las prácticas de higiene; los factores causales fueron la inexistencia de vigilancia en la aplicación de normas de higiene, que no están capacitados en la higiene y manipulación correcta de alimentos, y desorganización de los expendedores de alimentos. Como respuesta a este problema se desarrolló el proyecto de intervención, los resultados estuvieron orientados a la implementación de la vigilancia en la aplicación de normas de higiene, capacitando y organizando a los expendedores de alimentos. Se concluye que el proyecto ha tenido un impacto significativo, ya que ha generado satisfacción y un cambio de actitud en los expendedores de alimentos. |
| URI: | http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10047 |
| Appears in Collections: | Magíster en Gerencia en Salud para el Desarrollo Local |
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