Platos típicos que pueden ser puestos en valor de los recursos gastronómicos típicos y tradicionales, con el fin de fomentar el desarrollo del turismo de la ciudad de Riobamba.

Hidalgo Barriga, Nanci Emitelia

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Gonzaga, Clara	-
dc.contributor.author	Hidalgo Barriga, Nanci Emitelia	-
dc.date.accessioned	2015-08-27T14:32:10Z	-
dc.date.available	2015-08-27	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Hidalgo Barriga, Nanci Emitelia. (2010). Platos típicos que pueden ser puestos en valor de los recursos gastronómicos típicos y tradicionales, con el fin de fomentar el desarrollo del turismo de la ciudad de Riobamba. (Trabajo de fin de titulación de Licenciado en Ciencias de la Educación). UTPL. Riobamba. 62 páginas.	es_ES
dc.identifier.other	1060532	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/12942	-
dc.description	Mediante esta investigación se ha logrado establecer conceptos gastronómicos y las diferentes fichas de inventario que se han creado para esta investigación, así como conocer los principales aspectos geográficos, turísticos, culturales, etc., ayudando de esta forma a realzar su gastronomía haciéndolo más interesante al turista, recopilando toda esta información mediante técnicas de investigación de campo realizada en la ciudad de Riobamba. Para realizar el inventario se utilizaron fichas que permitieron recolectar información como : Platos propios del sector, platos para época de fiestas, Platos que se elaboran con mayor frecuencias, los más demandados de este sector, platos que ya no se elaboran y platos que se oferta actualmente, haciendo un diagnóstico para cada uno de ellos, enfocándose esencialmente en la ficha del plato, obteniendo como resultado conocer en detalle la forma de preparación y presentación del mismo permitiendo de esta forma analizar y entender el porqué de la importancia de los platos que se detallaron en esta tesis.	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Desarrollo turístico	es_ES
dc.subject	Comidas típicas	es_ES
dc.subject	Hotelería y Turismo- Tesis	es_ES
dc.subject	Ecuador	es_ES
dc.title	Platos típicos que pueden ser puestos en valor de los recursos gastronómicos típicos y tradicionales, con el fin de fomentar el desarrollo del turismo de la ciudad de Riobamba.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Licenciado en Administración Turística

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