Extracción e identificación de los compuestos fenólicos con actividad antioxidante en subproductos agroindustriales de guayaba (Psidium Guajava L.) variedad pera rosada

Gutiérrez Novillo, María Augusta

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Meneses Chamba, Miguel Ángel	es_ES
dc.contributor.author	Gutiérrez Novillo, María Augusta	es_ES
dc.date.accessioned	2016-03-17T17:13:29Z	-
dc.date.available	2016-03-17	-
dc.date.issued	2016	es_ES
dc.identifier.citation	Gutiérrez Novillo, M. A. Meneses Chamba, M. Á. (2016) Extracción e identificación de los compuestos fenólicos con actividad antioxidante en subproductos agroindustriales de guayaba (Psidium Guajava L.) variedad pera rosada [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14425	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1171832	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=89386.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen:En el presente estudio se analizó la actividad antioxidante de subproductos de guayaba (Psidium guajava L.). Se obtuvieron extractos lipofílicos e hidrofílicos con diferentes solventes (hexano, etanol y metanol) y dos métodos de extracción (soxhlet: 5 horas y maceración dinámica: 3, 6 y 24 horas). Los extractos fueron analizados en cuanto a rendimiento de extracción, actividad antioxidante (ABTS, DPPH, FRAP), contenido de fenoles totales y la cuantificación de compuestos fenólicos y carotenoides mediante HPLC. El mejor rendimiento de extracción fue 13.31% utilizando etanol durante 24 horas. En función a actividad antioxidante los mejores resultados fueron para ABTS: 43.32 μmol TE/g BH con metanol a 6 horas, DPPH y FRAP con metanol y 24 horas: 39.87 y 27.89 μmol TE/g BH respectivamente, para fenoles totales: 273.39 mg EAG/100g BH con etanol a 24 horas. Algunos compuestos fenólicos en la fracción hidrofílica fueron ácido gálico: 112.78 mg AG/100 g BH; quercetina; 26.22 mg quercetina/100 g BH y ácido transcinámico: 5.44 mg AT/100 g BH. En la fracción lipofílica se determinó β-caroteno, con el mejor valor de extracción de 5.21 mg β-caroteno/100g.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Extracción e identificación de los compuestos fenólicos con actividad antioxidante en subproductos agroindustriales de guayaba (Psidium Guajava L.) variedad pera rosada	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

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