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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16249| Title: | Optimización de extracción de antioxidantes de zarandaja (Lablab purpureus L.) |
| Authors: | Guamán Balcázar, María del Cisne Cevallos Caillagua, Lizett del Cisne |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Cevallos Caillagua, L. D. C. Guamán Balcázar, M. D. C. (2016) Optimización de extracción de antioxidantes de zarandaja (Lablab purpureus L.) [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16249 |
| Abstract: | N/D |
| Description: | Resumen: Este estudio tuvo como objetivo la evaluación del contenido fenólico, actividad antioxidante y optimización de parámetros de extracción en la zarandaja Lablab purpureus (L.). La muestra fue proveniente de la parroquia Malacatos, perteneciente al cantón y provincia de Loja. Para la obtención de los extractos se trabajó con 3 variables: % de etanol, temperatura y relación muestra/solvente en tres niveles cada una. Posteriormente se realizó las mediciones del contenido de fenoles totales mediante el método Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidante por medio de los ensayos ABTS, DPPH y FRAP. Se determinó que las condiciones óptimas para fenoles totales fueron: solvente H2O, temperatura 28°C, relación muestra/solvente 25 g/75 mL y tiempo 90 min con un valor de 369.26 ± 5.26 mg EAG/100g, los valores en la capacidad antioxidante dependiendo el ensayo fueron; ABTS 20.11 ± 0.87 µmol ET/g, DPPH 41.58 ± 1.18 µmol ET/g y FRAP 5.60 ± 0.08 µmol ET/g, a las condiciones óptimas de: ABTS solvente 20% EtOH, temperatura 60°C, relación muestra/solvente 25 g/75 mL y tiempo 90 min; DPPH solvente 80% EtOH, temperatura 28°C, relación muestra/solvente 6.66 g/93.33 mL y tiempo 90 min; FRAP solvente H2O, temperatura 38°C, relación muestra/solvente 25 g/75 mL y tiempo 90 min. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=95681.TITN. |
| Appears in Collections: | Bioquímico Farmacéutico |
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