Bienvenido al Repositorio Institucional de la UTPL (RiUTPL) que tiene como propósito centralizar los recursos educativos y objetos de aprendizaje generados por la comunidad académica;
este repositorio permitirá preservar, organizar y visibilizar la producción institucional
bajo la licencia Creative Commons 4.0.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16276| Title: | Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.) |
| Authors: | Guamán Balcázar, María del Cisne Paute Torres, Ana Belén |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Paute Torres, A. B. Guamán Balcázar, M. D. C. (2016) Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.) [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16276 |
| Abstract: | N/D |
| Description: | Resumen: En el presente trabajo, se evaluó el efecto de la temperatura y la relación muestra/solvente de los extractos sólido-líquido sobre los compuestos presentes en la vena del tamarindo (Subproducto), utilizando un diseño factorial 2k. Luego de obtener las condiciones óptimas se determinó el tiempo de extracción de compuestos mediante la cinética de extracción. En todos los ensayos se midió el contenido de polifenoles empleando el reactivo de Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidantes para los métodos: FRAP, ABTS y DPPH. Las condiciones óptimas para fenoles totales fueron: 20 °C y relación muestra/solvente 1,67 g/50 mL; para ABTS 60 °C y relación muestra/solvente 1,67 g/50 mL; para FRAP 60 °C y relación muestra/solvente 5 g/50 mL y DPPH 60 °C y relación muestra/solvente 1,67 g/50 mL. La cinética determinó que el mejor tiempo fue 150 min para fenoles totales, y 120 min para ABTS y DPPH. En el método DPPH se observó que las variables relación muestra/solvente y temperatura tuvieron efecto significativo, mientras que para fenoles totales, ABTS y FRAP ninguna variable tuvo efecto. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=95734.TITN. |
| Appears in Collections: | Bioquímico Farmacéutico |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| PAUTE Torres ANA BELEN _ .pdf | 1.53 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.