Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.)

Paute Torres, Ana Belén

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16276

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Guamán Balcázar, María del Cisne	es_ES
dc.contributor.author	Paute Torres, Ana Belén	es_ES
dc.date.accessioned	2016-12-12T19:25:42Z	-
dc.date.available	2016-12-12	-
dc.date.issued	2016	es_ES
dc.identifier.citation	Paute Torres, A. B. Guamán Balcázar, M. D. C. (2016) Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.) [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16276	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1185843	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=95734.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen: En el presente trabajo, se evaluó el efecto de la temperatura y la relación muestra/solvente de los extractos sólido-líquido sobre los compuestos presentes en la vena del tamarindo (Subproducto), utilizando un diseño factorial 2k. Luego de obtener las condiciones óptimas se determinó el tiempo de extracción de compuestos mediante la cinética de extracción. En todos los ensayos se midió el contenido de polifenoles empleando el reactivo de Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidantes para los métodos: FRAP, ABTS y DPPH. Las condiciones óptimas para fenoles totales fueron: 20 °C y relación muestra/solvente 1,67 g/50 mL; para ABTS 60 °C y relación muestra/solvente 1,67 g/50 mL; para FRAP 60 °C y relación muestra/solvente 5 g/50 mL y DPPH 60 °C y relación muestra/solvente 1,67 g/50 mL. La cinética determinó que el mejor tiempo fue 150 min para fenoles totales, y 120 min para ABTS y DPPH. En el método DPPH se observó que las variables relación muestra/solvente y temperatura tuvieron efecto significativo, mientras que para fenoles totales, ABTS y FRAP ninguna variable tuvo efecto.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.)	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Bioquímico Farmacéutico

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
PAUTE Torres ANA BELEN _ .pdf		1.53 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem