Bienvenido al Repositorio Institucional de la UTPL (RiUTPL) que tiene como propósito centralizar los recursos educativos y objetos de aprendizaje generados por la comunidad académica;
este repositorio permitirá preservar, organizar y visibilizar la producción institucional
bajo la licencia Creative Commons 4.0.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16674| Title: | Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos empacados |
| Authors: | Hualpa Salinas, Diana Inés Calva Montero, Henry Johnson |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2017 |
| Citation: | Calva Montero, H. J. Hualpa Salinas, D. I. (2017) Serotipificación de cepas de Salmonella aisladas de vegetales frescos empacados [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16674 |
| Abstract: | N/D |
| Description: | Resumen: Salmonella es una enterobacteria responsable de causar salmonelosis, es un bacilo gramnegativo anaerobio facultativo, móvil ya que posee flagelos perítricos, no fermenta lactosa, productora gas a partir de la fermentación de hidratos de carbono. El objetivo de esta investigación fue detectar la presencia de cepas y serotipos de Salmonella en vegetales frescos empacados y de venta libre: lechuga, espinaca, albahaca, brotes de soja, culantro, perejil y col; que se expenden en los mercados y supermercados de la ciudad de Loja. Se analizó 138 muestras, de cada producto y de cada lote se tomó 3 productos al azar para establecer una unidad analítica. Se utilizó la metodología propuesta por el Manual Analítico Bacteriológico (BAM) para aislamiento y detección de Salmonella, que consistió en preenriquecimiento, enriquecimiento selectivo, siembra en medios selectivos e identificación y confirmación bioquímica. En los resultados obtenidos no se logró detectar la presencia de Salmonella en este tipo de vegetales, sin embargo se aisló e identificó otros microorganismos entéricos de mayor importancia como: Citrobacter freundii 19,57% y E. coli 15,94%, que sirven como indicadores de contaminación fecal. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=96554.TITN. |
| Appears in Collections: | Bioquímico Farmacéutico |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| CALVA MONTERO HENRY JOHNSON .pdf | 1.17 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.