Medición de la calidad percibida del servicio ofertado por el “Nuevo Restaurante” como factor clave para la mejora continua año 2016

Paredes Vintimilla, Verónica Alexandra

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rosero Arévalo, Jairo Franklin	-
dc.contributor.author	Paredes Vintimilla, Verónica Alexandra	-
dc.date.accessioned	2017-03-08T01:07:17Z	-
dc.date.available	2017-03-08	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.citation	Paredes Vintimilla, Verónica Alexandra.(2017).Medición de la calidad percibida del servicio ofertado por el “Nuevo Restaurante” como factor clave para la mejora continua año 2016.(Trabajo de titulación de Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras).UTPL, Quito	es_ES
dc.identifier.other	1190306	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16881	-
dc.description	Esta investigación tiene el propósito de implantar estrategias de mejora en el servicio que ofrece Nuevo Restaurante. Como introducción se presenta una descripción de lo que es un restaurante, tipos de restaurantes y demás características, también lo que es atención y servicio al cliente, los diferentes tipos de clientes, y la importancia de fidelizar un cliente. Se presenta también la información de Nuevo Restaurante y cada una de sus áreas, su estructura y el menú que se ofrece. Para definir su situación actual se realizó encuestas a un número determinado de clientes por medio de trabajo de campo, con el propósito de obtener sus opiniones y tener una respuesta real que permita determinar las áreas que requieren mejorar. Por medio de un análisis FODA se pudo señalar los puntos necesarios para preparar el plan de mejoras. Adicionalmente se elaboraron dos Manuales para el personal, el uno es Manual de Acogida y el otro es un Manual de Procedimientos que contribuirán a un manejo excelente de los procesos dentro de Nuevo Restaurante.	es_ES
dc.description.abstract	This research has the purpose of implementing improvement strategies in the service offered by Nuevo Restaurante. As an introduction we present a description of what a restaurant is, types of restaurants and other characteristics, also what is customer service and attention, different types of customers, and the importance of customer loyalty. It also presents the information of Nuevo Restaurante and each one of its areas, its structure and the menu that is offered. In order to define its current situation, a number of clients were surveyed through fieldwork, in order to obtain their opinions and have a real answer that allows to determine the areas that need improvement. Through a SWOT analysis, it was possible to identify the necessary points to prepare the improvement plan. In addition, two Manuals for staff were prepared, one is a Reception Manual and the other is a Manual of Procedures that will contribute to an excellent management of the processes within Nuevo Restaurante	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Hoteles - Administración	es_ES
dc.subject	Hoteles - Gestión de la Calidad	es_ES
dc.subject	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – Tesis y disertaciones Académicas	es_ES
dc.title	Medición de la calidad percibida del servicio ofertado por el “Nuevo Restaurante” como factor clave para la mejora continua año 2016	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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