Desarrollo de un producto de entretenimiento para mascotas

Sánchez Burneo, Igor Gabriel

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1764

Title:	Desarrollo de un producto de entretenimiento para mascotas
Authors:	Guamán, Miguel Sánchez Burneo, Igor Gabriel
Keywords:	Mascotas Orejas de Bovino - Desechos Productos de residuos de animales Ingeniero en Industrias Agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	2012
Citation:	Sánchez Burneo, Igor Gabriel. (2011). Desarrollo de un producto de entretenimiento para mascotas. (Trabajo de Titulación de Ingeniero en Industrias Agropecuarias). UTPL, Loja.
Description:	En la presente investigación se elaboró un producto de entretenimiento para mascotas a partir de los desechos producidos en el camal Frigorífico Loja S.A. CAFRILOSA de la ciudad de Loja; aprovechando las orejas de bovinos para tal efecto. Para la elaboración de este producto, se inició con el proceso de escaldado con el fin de eliminar el vello, utilizando agua a una temperatura de 60 ºC por un lapso de tiempo de 5 minutos, luego se realizó un flameado para eliminar vellos restantes, una vez limpias, se pasó al proceso de secado para eliminar la mayor cantidad de agua libre, las orejas se separaron en lotes de 13 unidades en bandejas metálicas y se las introdujo en un secadero, con circulación de aire caliente a una temperatura de 60 ºC por 24 horas, obteniendo así un producto deshidratado con un porcentaje de humedad del 5.94% 0.05, con el fin de alargar su vida útil evitando el crecimiento de mohos, hongos y bacterias (SHERRILL 1997). Una vez terminado el proceso, se empacó el producto en fundas plásticos de polipropileno con su respectiva etiqueta (ANEXO 9.1).
URI:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1764
Appears in Collections:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Sánchez Burneo Igor Gabriel.pdf		682.84 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record