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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19576| Título : | Proyecto de factibilidad para la elaboración de miel de caña a nivel de pequeños productores de las parroquias de Malacatos y Vilcabamba |
| Autor : | Ramírez Loaiza, Héctor Urbano Hurtado Regalado, Beatriz Josefina |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 1996 |
| Citación : | Hurtado Regalado, B. J. Ramírez Loaiza, H. U. (1996) Proyecto de factibilidad para la elaboración de miel de caña a nivel de pequeños productores de las parroquias de Malacatos y Vilcabamba [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19576 |
| Resumen : | Abstract:ND. |
| Descripción : | Resumen:Se realizó una investigación experimental para determinar el pH del jugo de caña. la concentración final de la miel expresada en "Brix y el tipo de envase que garantice la estabilidad físico-química, microbiológica y aceptación organoléptica de este producto. Se determinó como valores óptimos un pH del jugo de 5.0, una concentración final de la miel de 70° Brix y envase plástico. En lo que se refiere a la factibilidad del proyecto, se determinó un consumo de miel de caña para 1,997 de 357.010 Kg lo que significa un consumo anual de 38 Kg por familia. Esta demanda será cubierta por 11 empresas productoras de panela que actualmente trabajan entre 10 y 12 meses al año. Para el primer año del proyecto la capacidad de cada unidad de producción será de 16,228 Kg, el segundo de 24.341 Kg y desde el tercer año en adelante, será de 32.455 Kg por año. Las 11 unidades productoras de miel serán las mismas actuales unidades productoras de panela ubicadas 9 en Malacatos y 2 en Vilcabamba. El valor de la inversión total para que cada una de las 11 fábricas de panela inicie la elaboración de miel es de S/. 15,249,171, dividido en: S/. 14,372.044 de activos fijos y S/. 877,167 de Capital de Operación. El 34.68 % de la inversión fija y el 100% del capital de operación será financiado por el Banco Nacional de Fomento; el 65.32% de la inversión fija y que constituye el valor de la adecuación de e las construcciones será financiado por los propios dueños de las actuales unidades productoras de panela. El estudio de Costos e Ingresos determinaron, para el primer año: un costo de producción de S/. 23,137,819, un costo unitario de S/. 1,426 por Kg, un ingreso por ventas de S/. 32,456,000, una utilidad neta de S/ 5,940.340 y saldos positivos para todos los años. La evaluación financiera del proyecto determina para el primer año que: su punto de equilibrio en función de la es capacidad instalada de 45.77 %, la rentabilidad sobre la inversión total de 39.0%, el VAN de S/. 21,695.782.1, una TIR de 95.20 % y una relación Beneficio/Costo de 1.62. |
| URI : | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=57421.TITN. |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniero en Industrias Agropecuarias |
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