Puesta en valor del recurso gastronómico del Ecuador cantón Sigsig

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utpl.edu.ec/jspui/handle/123456789/2450

Title:	Puesta en valor del recurso gastronómico del Ecuador cantón Sigsig
Authors:	Espinoza Campoverde, Pablo César
metadata.dc.contributor.advisor:	Gonzaga Vallejo, Luz Clara
Keywords:	Comidas típicas Gastronomía Urbanismo-España Hotelería y turismo - Tesis
metadata.dc.date.available:	2012-03-19
Issue Date:	19-Mar-2012
Description:	La gastronomía del cantón Sígsig es muy similar a la mayoría de cantones del Azuay, y luego de realizar varias encuestas a los habitantes del cantón, sobresalen platos como el cuy con papas, el caldo de gallina runa, el hornado, el mote pillo, mote sucio, mote casado, tortillas de maíz y que son preferidos por los visitantes que llegan a la región. Entre los ingredientes que se utilizan para su elaboración, muchos son originarios de la zona, pero sobresale el Maíz, que se lo utiliza desde la época preincaica y que perdura hasta la fecha y que sirve como acompañamiento para muchas comidas. Es importante recalcar que la mayoría de la población adulta de Sígsig conoce y sabe preparar estos deliciosos platos. Las fechas propicias para degustar esta exquisita gastronomía son en las diferentes fiestas que se celebran en el cantón y a las cuales acuden turistas nacionales y extranjeros; aunque se los puede conseguir también en días ordinarios.
URI:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2450
metadata.dc.rights:	openAccess
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Appears in Collections:	Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
640X321.pdf		1.27 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools