Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador. Ciudad de Londres

Roccato, Davide

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Armijos Maurad, Ana Patricia	-
dc.contributor.author	Roccato, Davide	-
dc.date.accessioned	2012-05-30T23:09:44Z	-
dc.date.available	2012-05-30	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Roccato, Davide (2012). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador. Ciudad de Londres (Licenciado en Administración Turística). UTPL, Génova. Pp. 174	es_ES
dc.identifier.other	640X354	-
dc.identifier.uri	http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2978	-
dc.description	En esta investigación se presenta la situación geográfica, demográfica, y el análisis de la vivienda en la ciudad de Londres. Su actual situación política y administrativa, situación educacional en los sectores económicos: primario, secundario, y sector terciario. Se detalla la historia de la gastronomía en general, la relación histórica de la comida ecuatoriana en particular su influencia en el Reino Unido. Se describe el diagnóstico gastronómico, y se detalla el análisis basado en la investigación de campo. Se menciona los platos, bebidas, postres más consumidos por los ecuatorianos, los más utilizados en épocas de fiestas, lo más demandados y recomendados. La variación de los ingredientes y la preparación de los platos, si se elaboran platos nuevos, cuales son los ingredientes básicos más utilizados. Se presenta la situación de promoción y difusión de la gastronomía ecuatoriana en Londres, con sus instituciones y organismos interesados. Se plantean diferentes estrategias para mejorar la difusión de la gastronomía ecuatoriana en la ciudad inglesa. Y se proponen algunas recetas alternativas, considerando los ingredientes básicos más utilizados en la investigación.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Comida típica	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo - Tesis	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador. Ciudad de Londres	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Licenciado en Administración Turística

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