Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del  Ecuador” cantón Penipe de la  provincia de Chimborazo, II fase

Sarango Correa, Nuris Marcela

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Suasnavas Rodríguez, María Gabriela	-
dc.contributor.author	Sarango Correa, Nuris Marcela	-
dc.date.accessioned	2012-09-20T00:58:11Z	-
dc.date.available	2012-09-20	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Sarango Correa, Nuris Marcela (2012). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador” cantón Penipe de la provincia de Chimborazo, II fase (Tesis de Licenciada en Administración Turística). UTPL, Quito. Pp. 85	es_ES
dc.identifier.other	640X375	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/3838	-
dc.description	Para realizar la investigación del tema, primeramente se hizo un estudio de la situación social económica y productiva del cantón Penipe. Datos que fueron de mucha utilidad para tener una visión clara del área de estudio. También se investigó todo el recurso gastronómico del cantón, de las épocas pasadas hasta las actuales. Se procedió a realizar encuestas aplicadas a una muestra de 264 personas, tanto de la zona urbana como rural. Del diagnóstico realizado se obtuvo el inventario de la gastronomía del cantón, mismos que se redujeron en diez platos. Para este paso se recurrió a la aplicación de un modelo de entrevistas a dos informantes claves por cada plato seleccionado, resumiendo la información en una ficha. Se estableció una propuesta de estrategias de promoción y difusión a nivel macro y micro. Proponiendo un modelo de poster donde se promocionan claramente la variedad de platos y bebidas. En conclusiones y recomendaciones de la investigación realizada, sugerencias que ayudarán a tener una visión clara de las necesidades y recursos que necesita el sector para lograr un mayor desarrollo gastronómico y social.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Comidas típicas	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo - Tesis	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador” cantón Penipe de la provincia de Chimborazo, II fase	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Licenciado en Administración Turística

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