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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/6290| Título : | Optimización del sistema de desprezado de cerdos |
| Autor : | Nájera Acuña, Santiago Nicolas |
| Palabras clave : | Negocios - Logística Ecuador Tesis |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Citación : | Nájera Acuña, Santiago Nicolas. (2008). Optimización del sistema de desprezado de cerdos. (Tesis en Diplomado En Gestión Logística). UTPL, Quito. pp 18 |
| Descripción : | El actual crecimiento de la complejidad del mercado de cerdo comercial a exigido que la compañía centre sus esfuerzos en buscar la manera de mejor su servicio al cliente, y a la vez reducir sus costos, de aquí que a diferencia de los negocios tradicionales, el faenamiento de cerdos no cociste en el ensamblaje de un producto, sino mas bien se podía decir que es un proceso inverso, en el cual se cuenta con un producto, que debe ser fraccionado en múltiples productos, esto sin lugar a duda produce una serie de problemas, puesto que es imposible cumplir con la demanda de ciertos productos, mientras que a su vez se obtiene grandes cantidades de otros productos que no son apreciados por el cliente, a la complejidad de este proceso hay que sumarle que nos encontramos trabajando con un producto que tienen un tiempo de vida útil bastante baja por su propia naturaleza, por los motivas antes expuestos podemos ver que el trabajo de los jefes de producción de las plantas faenadoras, así como de los coordinadores logísticos de las distintas líneas cárnicas cada vez se dificulta mas, por tal motivo se ha centrado este trabajo a la búsqueda y generación de una herramienta enfocada netamente a la logística de producción, con el objetivo de lograr un equilibrio entre el Pull del mercado y el Push de la producción, buscando satisfacer al cliente de mejor manera al menor costo posible, sin por eso dejar de mantener el nivel de servicio actual. |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/6290 |
| Aparece en las colecciones: | Diploma Superior en Gestión Logística |
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