Uso creativo de la chirimoya lisa (Annona cherimola) en la elaboración de un licor base, para su aplicación en la coctelería creativa.

Pinos Yaguana, Justyn Junior

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Padilla Pérez, Juan Andrés	es_ES
dc.contributor.author	Pinos Yaguana, Justyn Junior	es_ES
dc.date.accessioned	2024-10-04T19:27:16Z	-
dc.date.available	2024-10-04T19:27:16Z	-
dc.date.issued	2024	es_ES
dc.identifier.citation	Pinos Yaguana, J. J. Padilla Pérez, J. A. (2024) Uso creativo de la chirimoya lisa (Annona cherimola) en la elaboración de un licor base, para su aplicación en la coctelería creativa. [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/69003	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1370783	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=143442.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen: La presente investigación tiene como finalidad realizar una propuesta para la elaboración de un licor artesanal a base de chirimoya para su aplicación en la coctelería creativa. El licor se elaboró en cantidades específicas de alcohol y pulpa de chirimoya con el fin de identificar cuál prueba es la de mayor aceptabilidad. Al utilizar técnicas de maceración de licores con la chirimoya se pretende dar una alternativa de uso a la fruta que por ser de temporada y altamente perecible se pierde en grandes cantidades. Esta investigación sirve de referencia para aplicaciones similares en otras frutas.	es_ES
dc.description.abstract	Abstract: The purpose of this research is to present a proposal for the elaboration of an artisan liqueur based on custard apple, applying it in creative cocktails. The liquor was made in specific amounts of alcohol and custard apple pulp in order to identify which test is the most acceptable. By using liqueur maceration techniques with cherimoya, it is intended to provide an alternative use to the fruit that, due to being seasonal and highly perishable, is lost in large quantities. This research serves as a reference for similar applications in other fruits.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Uso creativo de la chirimoya lisa (Annona cherimola) en la elaboración de un licor base, para su aplicación en la coctelería creativa.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
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