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2024Análisis del consumo alimentario de la kañiwa para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andinaArtieda Ponce Mauricio Patricio; Naranjo Piedra Cristian Mijail
2024Elaboración de una propuesta gastronómica fundamentada en productos de chocolatería en base del maracuyá.Ureña Guachizaca Leidy Nathaly; Castillo Cuenca Samantha Margoth
2024Propuesta de mejora de procesos de gestión administrativa y culinaria del restaurante Maroma , ubicada en la localidad de LojaUreña Guachizaca Leidy Nathaly; Suarez Reinoso Roscelin Cecibel
2024Análisis del consumo alimentario del tomate de árbol para innovar y fomentar la revalorización del Patrimonio Gastronómico del Ecuador en base a una Dieta AndinaArtieda Ponce, Mauricio Patricio; López Calva, Anshela Thalia
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