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2025Elaboración de una propuesta gastronómica creativa a base de cuy (propuesta salchicha y chorizo)Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Maldonado Ortega, Emilio José
2025Elaboración de una propuesta gastronómica creativa a base de uvillaDíaz Muñoz, Gabriel Alejandro; Soto Chávez, Danny Alexander
2025Diseño de un bombón de chocolate Energy Ball con características funcionales energéticas a base de guayusa, panela, semilla de girasol, pepa de sambo, amaranto, maracuyá y cacao en Loja, año 2021Padilla Pérez, Juan Andrés; Jumbo Chuquirima, Ángel Patricio
2024Utilización del hidromiel de café arábiga, para su aplicación en una propuesta gastronómicaChango Cañaveral, Patricia Marisol; Azanza Villacis, Eder Vladimir
2024Propuesta para la elaboración de un macerado artesanal a base de la fruta de guanábana (Anón amazónica) utilizando el aguardiente canta claroPadilla Pérez, Juan Andrés; Zuñiga Armijos, Yorky Omar
2024Elaboración de suspiros veganos a base de cáscara de chochoPadilla Pérez, Juan Andrés; Pardo Muzha, Erika Estefania
2024Propuesta de implementación de la metodología 5s para la gestión del restaurant la botella al grill en la ciudad de CatamayoChango Cañaveral, Patricia Marisol; Apolo Córdova, Alexander Fabián
2024Uso creativo de la chirimoya lisa (Annona cherimola) en la elaboración de un licor base, para su aplicación en la coctelería creativa.Padilla Pérez, Juan Andrés; Pinos Yaguana, Justyn Junior
2024Análisis del consumo alimentario de la zanahoria blanca para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico de Ecuador, en base a la dieta andina, año 2022Chango Cañaveral, Patricia Marisol; Román Cuenca, Jorge Alexander
2024Uso creativo del morocho, en la elaboración de bebidas fermentadas: chicha y cerveza artesanalPadilla Pérez, Juan Andrés; Jaramillo Flores, Jean Paul
2024Elaboración de una propuesta de helados artesanales mediante la utilización de frutas amazónicas ecuatorianas:guaba, uva de campo, moreteDíaz Muñoz, Gabriel Alejandro; González Mamallacta Jennifer Mishell
2024Estudio de la cultura alimentaria festiva del cantón Otavalo para el fortalecimiento del patrimonio alimentario ecuatoriano, a través de un recurso digital.Chango Cañaveral, Patricia Marisol; Luzón Sánchez, Lissette Dalila
2024Diseño de un menú de panes elaborados en base a la quinua y sus maridajes correspondientes.Padilla Pérez, Juan Andrés; Cuenca Villavicencio, Carlos Aldhayr
2024Propuesta gastronómica creativa en base a uso de plantas aromáticas hierba luisa y manzanilla, y su aplicación mediante técnicas de pastelería modernaUreña Guachizaca, Leidy Nathaly; Betancourt Valdivieso, Gabriela Alejandra
2024Estudio de la utilización de la Jamaica y propuesta gastronómica creativa en la pasteleríaUreña Guachizaca, Leidy Nathaly; Matamoros Córdova, Jean Carlos
2024Elaboración de una carta de panes a base de maíz amarillo con su respectivo maridajePadilla Pérez, Juan Andrés; Flores Orellana, Tamara Verónica
2024Elaboración de cócteles bajos en calorías con la utilización de sandía.Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Caraguay Tandazo, Johanna del Cisne
2024Uso y aplicación del café en pastelería creativaUreña Guachizaca, Leidy Nathaly; Trujillo Vuele, Génesis Salomé
2024Comparación de las tecnologías de inteligencia artificial (Chat Gpt - Preplexy - Bing) en la creación de cócteles.Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Rivera Maldonado, Andy Dario
2024Implementación de una aplicación móvil para el control del historial de mantenimiento y reparación de los equipos de cómputo pertenecientes a la empresa CNEL Unidad de Negocios El Oro.Rodríguez Morales, Germania del Rocío; Aguilar Paulini, Edwin Oswaldo
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