Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Chone, provincia de Manabí, segunda fase.

Calvachi Pintado, Elsa Susana

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Armijos Maurad, Ana Patricia	-
dc.contributor.author	Calvachi Pintado, Elsa Susana	-
dc.date.accessioned	2014-04-09T18:36:50Z	-
dc.date.available	2014-04-09	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	Calvachi Pintado Elsa Susana. (2014). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Chone, provincia de Manabí, segunda fase. (Trabajo de fin de titulación de Licenciado en Admistración Turística). UTPL, Quito.	es_ES
dc.identifier.other	1141763	-
dc.identifier.uri	http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/9347	-
dc.description	Ecuador uno de los países de mayor biodiversidad en el mundo, posee en su pequeño territorio todos los pisos climáticos y ubicación geográfica, esto ha permitido a sus habitantes, contar con innumerables recursos culinarios, que han sido aprovechados desde los primeros asentamientos humanos de hace 5.500 años, recursos que han ido evolucionando a través del tiempo, de forma que llegan al siglo XXI como un atractivo grupo de ingredientes y exquisitas preparaciones, compendios gastronómicos tradicionales, que en el Cantón Chone, se han mantenido durante el tiempo o han cambiado para adaptarse a los nuevos paladares, esto ha determinado que cada parroquia del cantón mantenga algo que las diferencia en el uso de sus recursos, evolución gastronómica y la imaginación del chonero, que alimenta la cultura culinaria y genera mejores condiciones económicas y de vida para su población; lo que debe mantenerse y mejorarse, mediante la capacitación y dirección que aseguren la inocuidad de la oferta; cuidando las buenas prácticas de manipulación, servicio, y el arte culinario original del menú regional que afirma la calidad de la gastronomía del Cantón.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Cocina típica	es_ES
dc.subject	gastronomía ecuatoriana	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo – Disertaciones académicas.	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Chone, provincia de Manabí, segunda fase.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	Licenciado en Administración Turística

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