Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del  cantón El Carmen de la provincia de Manabí, segunda fase

Navarrete Mantilla, Paca Pilar

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Vélez Burneo, Iván Felipe	-
dc.contributor.author	Navarrete Mantilla, Paca Pilar	-
dc.date.accessioned	2014-04-09T18:54:18Z	-
dc.date.available	2014-04-09	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	Navarrete Mantilla, Paca Pilar. (2014). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón El Carmen de la provincia de Manabí, segunda fase. (Trabajo de fin de titulación de Licenciado en Adminsitración Turística). UTPL, Quito.	es_ES
dc.identifier.other	1141765	-
dc.identifier.uri	http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/9348	-
dc.description	La gastronomía puede ser examinada como un componente que interviene en un área natural y social, con este argumento se realizó in situ la ”Investigación y Puesta en valor los recursos gastronómicos del Cantón El Carmen”, se utilizó la encuesta y entrevista como instrumentos principales de recopilación de información. Este proceso contó con el apoyo de personas de la localidad, todas contribuyeron con sus conocimientos y experiencias heredadas permitiendo identificar e inventariar la comida típica ancestral tradicional como referentes de identidad. Por lo tanto se considera a este trabajo como un aporte para impulsar el conocimiento del espacio geográfico, natural y social del cantón, y en particular promover el potencial que se encuentra inmerso en su variada gastronomía típica, tradicional de contextos cotidianos, festivos, su valoración ante la mirada cantonal, provincial y nacional, con el fin que El Carmen logre convertirse en un atractivo turístico gastronómico regional, incrementando el desarrollo sustentable de la localidad. Así como también la conservación de las prácticas, rituales y utensilios propios de la cocina típica como patrimonio cultural	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Comida típica	es_ES
dc.subject	Gastronomía ecuatoriana	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo – Disertaciones académicos	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón El Carmen de la provincia de Manabí, segunda fase	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Licenciado en Administración Turística

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