Actividad antimicrobiana de extractos de subproductos de café Coffea arábica y cacao Theobroma cacao L

Albán Motoche, Karla Gabriela

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Cartuche Flores, Luis Emilio	es_ES
dc.contributor.author	Albán Motoche, Karla Gabriela	es_ES
dc.date.accessioned	2017-10-12T23:16:12Z	-
dc.date.available	2017-10-12T23:16:12Z	-
dc.date.issued	2017	es_ES
dc.identifier.citation	Albán Motoche, K. G. Cartuche Flores, L. E. (2017) Actividad antimicrobiana de extractos de subproductos de café Coffea arábica y cacao Theobroma cacao L [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/21076	es_ES
dc.identifier.other	Cobarc: 1272161	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=102311.TITN.	es_ES
dc.description	Resumen: Debido a que hoy en día se buscan alimentos naturales que proporcionen beneficios para salud, la presente investigación tuvo como finalidad dar a conocer el potencial antimicrobiano de pulpa de café procedente de la parroquia Vilcabamba y cacao en polvo proporcionado por la empresa TULICORP. Se obtuvieron extractos mediante maceración con EtOH absoluto, EtOH: H2O (50/50) y H2O a diferentes temperaturas (20°C, 40°C y 60°C) y se evaluó su actividad frente a Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Micrococcus luteus y Candida albicans mediante técnicas de sensibilidad in vitro como difusión en agar y microdilución en caldo. Como controles positivos para el primer método se usó: discos de gentamicina, amikacina, voriconazol y nistatina y para el segundo método se empleó gentamicina, terbinafina e Itraconazol. Los extractos de cacao EtOH a 20°C y mezcla EtOH: H2O a 20°C, 40°C y 60°C presentaron halos de inhibición entre 6 y 7 mm frente a Micrococcus luteus indicando resistencia, a una dosis de 80 mg/mL y mediante el método de microdilución en caldo, presentó un CMI de 4000 µg/mL considerando los extractos inhibidores débiles.	es_ES
dc.description.abstract	N/D	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.subject	Ecuador.	es_ES
dc.subject	Tesis digital.	es_ES
dc.title	Actividad antimicrobiana de extractos de subproductos de café Coffea arábica y cacao Theobroma cacao L	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES
Appears in Collections:	Ingeniero en Alimentos

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