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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25726| Título : | Extracción supercrítica antisolvente de compuestos fenólicos de Psidium guajava |
| Autor : | Meneses Chamba, Miguel Ángel Armijos Núñez, María Fernanda |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Citación : | Armijos Núñez, M. F. Meneses Chamba, M. Á. (2020) Extracción supercrítica antisolvente de compuestos fenólicos de Psidium guajava [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25726 |
| Resumen : | Abstract: The benefit of guava by-products as a source of bioactive compounds to enhance different functional foods is an alternative for the use of fruit in industries. In the present investigation the extraction of phenolic compounds from the seed and bark of the fruit of the guava was carried out, using the SAE anti-solvent supercritical extraction technique. Extract / polymer relation conditions and temperature, pressure for extraction were evaluated. The optimal conditions of supercritical anti-solvent extraction were established according to the results of total phenols and antioxidant activity, such as temperature of 45 ° C, pressure of 80 bar and ratio of antioxidant-polymer 1: 1 (w / w); obtaining as a result a 74.30% precipitate yield, total phenolic content 4113.80 mg AG / 100 g precipitate and antioxidant activity by the DPPH method 438.07 μM Trolox / g precipitate. It is demonstrated in this way that supercritical anti-solvent extraction is efficient for the recovery of antioxidant compounds. |
| Descripción : | Resumen: El beneficio de los subproductos de la guayaba como fuente de compuestos bioactivos para potenciar diferentes alimentos funcionales, es una alternativa para el aprovechamiento del fruto en las industrias. En la presente investigación se realizó la extracción de compuestos fenólicos de la semilla y corteza del fruto de la guayaba, mediante la técnica de extracción supercrítica antisolvente SAE. Se evaluaron condiciones de relación extracto/polímero y temperatura, presión para la extracción. Se establecieron las condiciones óptimas de extracción supercrítica antisolvente según los resultados de fenoles totales y actividad antioxidante, como temperatura de 45°C, presión de 120 bar y relación de extracto/polímero 1:1 (p/p); obteniendo como resultados un rendimiento de precipitado 74.30%, contenido de fenoles totales 4113.80 mg AG/100 g precipitado y actividad antioxidante mediante el método DPPH 438.07 μM Trolox/ g precipitado. Se demuestra de esta forma que la extracción supercrítica antisolvente es eficiente para la recuperación de compuestos antioxidantes. |
| URI : | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=122980.TITN. |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniero Químico |
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