Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro

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Title:	Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro
Authors:	Chango Cañaveral, Patricia Mariso Rodas Macas, David Gonzal
Keywords:	Gastronomía.- Gastronomía virtual. Licenciado en gastronomía.-
Issue Date:	2021
Citation:	Rodas Macas, David Gonzal. (2021). Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro. (Trabajo de Titulación de Licenciado en Gastronomía). UTPL, Loja.
Description:	Resumen: La presente investigación, se enfoca en la identidad gastronómica cultural del cantón Saraguro; la cual es reconocida a nivel nacional e internacional, por la elaboración de platillos con productos propios de la zona; implementando nuevos métodos y técnicas de cocción; además la guía gastronómica virtual presenta, platillos típicos de la localidad, restaurantes top de Saraguro, lugares turísticos y un espacio dedicado a la cocina de autor, en la cual participan chefs jóvenes talentos; el objetivo principal de la guía virtual es promover el turismo gastronómico del Cantón Saraguro, la cual está enfocada en la metodología Scrum, la cual permite trabajar colaborativamente en equipo y obtener mejores resultados, de igual manera permitió obtener un prototipo profesional de la guía virtual, y el método Delphi; al ser un método sostenible permite una interacción directa con los expertos a entrevistar.
URI:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27551
Appears in Collections:	Licenciado en Gastronomía

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