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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28438| Title: | Optimización de la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando metodología de superficie de respuesta |
| Authors: | Abad Abad, Manuel Bolívar |
| Director: | Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Abad Abad, M. B. Figueroa Hurtado, J. G. (2021) Optimización de la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando metodología de superficie de respuesta [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28438 |
| Abstract: | Abstract: The following research describes the extraction of phenolic compounds from coffee by using ultrasound-assisted extraction (UAE) and as solvents EtOH and water were used. The optimal conditions were determined by using the response surface methodology (RSM), the Box-Behnken experimental design coded at three levels (1, 0, +1) and three independent variables: temperature (25, 47.5, 70 °C), EtOH concentration (0, 50, 100%) and extraction time of (5, 102.5, 200 min). The data were analyzed by using MINITAB 16 statistical software, the optimum conditions for TPC extraction were: extraction time of 160,6 minutes, temperature of 46.4 and EtOH concentration of 36.4 % in which a maximum TPC value of 3675 mg EAG/100 g is obtained. |
| Description: | Resumen: La presente investigación describe la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando la extracción asistida por ultrasonido (UAE)y como solventes se utilizó EtOH y agua. Las condiciones óptimas se determinaron utilizando la metodología de superficie de respuesta (RSM), se utilizó el diseño experimental de Box-Behnken codificado en tres niveles (-1, 0, +1) y tres variables independientes: temperatura (25, 47.5,70 °C),concentración de EtOH (0, 50, 100 %) y tiempo de extracción de (5, 102.5, 200 min). Los datos se analizaron utilizando el software estadístico MINITAB 16, las condiciones óptimas para la extracción de TPC fueron: tiempo de extracción de 160.6 min, temperatura de 46.4°Cy concentración de EtOH de 36.4%en el que se obtiene un valor máximo de TPC de 3675mg EAG/100g. |
| Identifier : | Cobarc: 1349116 |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=126853.TITN. |
| Type: | bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Ingeniero Químico |
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