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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29246| Title: | Co-precipitación supercrítica de antioxidantes extraídos de los subproductos de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) |
| Authors: | Meneses Chamba, Miguel Ángel Flores Encalada, Germán Wilson |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Flores Encalada, G. W. Meneses Chamba, M. Á. (2021) Co-precipitación supercrítica de antioxidantes extraídos de los subproductos de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29246 |
| Abstract: | Abstract: Mortiño is a fruit with a high content of antioxidants, which has allowed us to carry out several investigations on its extraction and characterization methods. The present work was developed to obtain co-precipitates of antioxidants from Vaccinium floribundum Kunth (mortiño) from its skin and pulp by extraction with supercritical fluids, subsequently, in addition to its extraction yield, its antioxidant capacity was determined by the DPPH method, total phenol content by the Folin Ciocalteu method, and the particle size of the co-precipitates by the use of electron microscopy. The effect of pressure and temperature on 6 different treatments was evaluated. The results obtained showed that only temperature had an effect of 86.6% on yield, antioxidant capacity (26.59 μM Trolox/g - 70.77 μM Trolox/g) and total phenol content (266.29 mg AG/100 g - 739.14 mg AG/100 g); and furthermore, the different treatment conditions had an effect of 37.2% on the variance of particle size (F=78.7; p< 0.001), indicating that mortiño is a good source of antioxidant compounds. |
| Description: | Resumen: El mortiño es una fruta con altos contenidos en antioxidantes, esto ha permitido realizar diversas investigaciones sobre sus métodos de extracción y caracterización. El presente trabajo se desarrolló con el fin de obtener co-precipitados de antioxidantes de Vaccinium floribundumKunth (mortiño) a partir de su piel y pulpa mediante extracción antisolvente con fluidos supercríticos. Se evaluó el efecto de la presión y temperatura del CO2 supercrítico sobre el de rendimiento de precipitación, la capacidad antioxidante determinada por el método DPPH, el contenido en fenoles totales por elmétodo de Folin Ciocalteu, y el tamaño de partículas de los co-precipitados mediante el uso de microscopía electrónica, SEM. A partir de los resultados obtenidos se observó que solo la temperatura tiene un efecto significativo (p<0.05) sobre la variable respuesta. Los resultados de rendimiento estuvieron en valores entre 51.37% y 75.47% peso/peso, capacidad antioxidante de 26.59 μM Trolox/g a 70.77 μM Trolox/g y contenido de fenoles totales de 266.29 mg AG/100 g precipitado a 739.14 mg AG/100 g precipitado; en cuanto al tamaño de partículas el diámetro tuvo valores entre 0.64 m y 1.77 m. Con base en los resultados mostrados se puede concluir que el mortiño es una buena fuente de compuestosantioxidantes. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=127796.TITN. |
| Appears in Collections: | Maestría en Geotecnia Aplicada |
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