Bienvenido al Repositorio Institucional de la UTPL (RiUTPL) que tiene como propósito centralizar los recursos educativos y objetos de aprendizaje generados por la comunidad académica;
este repositorio permitirá preservar, organizar y visibilizar la producción institucional
bajo la licencia Creative Commons 4.0.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29358Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Arévalo Torres, Ricardo Javier | es_ES |
| dc.contributor.author | Ortega Valdivieso, Pablo Andrés | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2021-12-14T13:37:01Z | - |
| dc.date.available | 2021-12-14T13:37:01Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | es_ES |
| dc.identifier.citation | Ortega Valdivieso, Pablo Andrés. Arévalo Torres, Ricardo Javier.(2021). Diseñode una planta de procesamiento de vegetales empacados en atmósferas modificadas . Universidad Técnica Particular de Loja | es_ES |
| dc.identifier.other | 1350755 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29358 | - |
| dc.description | Resumen: Hoy en día, el estilo de vida de muchas personas ha cambiado drásticamente, los productos naturales y frescos son uno de los másimportantes dentro de la alimentación, por lo que se utiliza el envasado en Atmósferas Modificadas, el cual sustituye el Oxigeno para una mayor vida útil.Se realizó,el diseño de una planta industrial envasadora de verduras en atmósferas modificadasde dos productos de cuarta gama seleccionados, zanahoria y lechuga. Este proyecto partió deuna investigación de la demanda insatisfecha de hortalizas dentro del distrito metropolitano de Quito, tomando una participación del 10% de esta, luego,se definióla atmosfera adecuada para este tipo de productos, y se hizofichas técnicas de las materias primas a utilizar para cumplir con análisis físico químicos necesarios.Se define el mejor proceso de producción y se ejecutólos cálculos necesarios para obtener una buena capacidad de producción, llegando a obtener la mejor distribución de la plantay su personal. Así mismo se realizóun análisis económico donde ayuda a concluir que existe una rentabilidad por lo que los inversionistas pueden ejecutarla. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.subject | Empaques | es_ES |
| dc.subject | Control de alimentos | es_ES |
| dc.subject | Planta de empacado de alimentos | es_ES |
| dc.subject | Diseño | es_ES |
| dc.subject | Ingeniero en alimentos | es_ES |
| dc.subject | Tesis y disertaciones académicas | es_ES |
| dc.title | Diseñode una planta de procesamiento de vegetales empacados en atmósferas modificadas | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Appears in Collections: | Ingeniero en Alimentos | |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.