Bienvenido al Repositorio Institucional de la UTPL (RiUTPL) que tiene como propósito centralizar los recursos educativos y objetos de aprendizaje generados por la comunidad académica;
este repositorio permitirá preservar, organizar y visibilizar la producción institucional
bajo la licencia Creative Commons 4.0.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75410| Title: | Propuesta de un modelo de gestión de calidad total para mejorar la atención al cliente en el Restaurante el Recreo de la ciudad de Loja, año 2025 |
| Authors: | Figueroa Ruiz, Juan Elicio Quinche Delgado, Josué Francisco |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Quinche Delgado, J. F. Figueroa Ruiz, J. E. (2025) Propuesta de un modelo de gestión de calidad total para mejorar la atención al cliente en el Restaurante el Recreo de la ciudad de Loja, año 2025 [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75410 |
| Abstract: | Abstract: This study proposes a total quality management model aimed at improving customer service at the restaurant El Recreo in the city of Loja. Using the SERVQUAL model and the collection of both qualitative and quantitative data, the main service weaknesses were identified from the perspectives of both customers and internal staff. In response, a proposal was developed based on five strategic pillars: leadership, process standardization, staff involvement, continuous feedback, and comprehensive performance evaluation. This proposal seeks to promote an organizational transformation grounded in the principles of continuous improvement, customer focus, and participative management. With the implementation of this model, the restaurant is expected to raise its customer service standards, strengthen its organizational culture, and position itself as a local benchmark in gastronomic service quality. |
| Description: | Resumen: El presente trabajo propone un modelo de gestión de calidad total orientado a mejorar la atención al cliente en el restaurante El Recreo, de la ciudad de Loja. A partir del uso del modelo SERVQUAL y del análisis combinado de información cualitativa y cuantitativa, se logró reconocer una serie de puntos débiles en la calidad del servicio, tanto desde la experiencia de los clientes como desde la visión del personal interno. En respuesta a esta situación, se diseñó una propuesta estratégica centrada en cinco elementos fundamentales: el desarrollo del liderazgo, la organización coherente de los procesos, la integración activa del equipo de trabajo, la creación de espacios continuos de retroalimentación y una evaluación completa del rendimiento institucional. Esta iniciativa tiene como propósito generar un cambio organizacional sostenido, basado en principios como la mejora constante, la atención prioritaria al cliente y una gestión más colaborativa y horizontal. Se espera que, con la aplicación del modelo, el restaurante logre elevar sus estándares de atención, fortalecer su cultura organizacional y posicionarse como un referente local en calidad de servicio gastronómico. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=149221.TITN. |
| Appears in Collections: | Titulación de Administración de Empresas |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.