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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75796| Title: | Estandarización del proceso de curado y ahumado en frío del atún rojo ecuatoriano |
| Authors: | Nolivos Barragán Pablo David Salazar Benito Alejandro Javier |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Salazar Benito Alejandro Javier. Nolivos Barragán Pablo David.(2025). Estandarización del proceso de curado y ahumado en frío del atún rojo ecuatoriano. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Description: | N/D |
| URI: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75796 |
| Appears in Collections: | Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas |
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