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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75796| Título : | Estandarización del proceso de curado y ahumado en frío del atún rojo ecuatoriano |
| Autor : | Nolivos Barragán Pablo David Salazar Benito Alejandro Javier |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2025 |
| Citación : | Salazar Benito Alejandro Javier. Nolivos Barragán Pablo David.(2025). Estandarización del proceso de curado y ahumado en frío del atún rojo ecuatoriano. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Descripción : | N/D |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75796 |
| Aparece en las colecciones: | Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas |
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