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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75857| Title: | Optimización del proceso de gestiónde proveedores en Asosersanm |
| Authors: | Nolivos Barragán, Pablo David Mena Pacheco Erick Andres |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Mena Pacheco Erick Andres Nolivos Barragán, P. D. (2025) Optimización del proceso de gestiónde proveedores en Asosersanm [Tesis de Posgrado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/75857 |
| Abstract: | Abstract: Process optimization is a determining factor in business efficiency in the current context. The research aimed to design a guide to optimize the management process for raw material and input suppliers at the catering company ASOSERSANM, through the application of Good Manufacturing Practices in the warehouse area. The results determine that the company has more than 50 suppliers, however, 80% of availability depends on five of them, deliveries are delayed, and there are weaknesses in document management. Process optimization and the application of key performance indicators generate better control and evaluation, specifically in terms of deadline compliance, perfect deliveries, and problem-free documentation (22.13%, 6.97%, and 6.20%). The research highlights that supplier management is a key aspect that influences overall process efficiency, with tangible improvements that strengthen the organization's competitiveness. |
| Description: | Resumen: La optimización de procesos es un elemento determinante en la eficiencia de las empresas en el contexto actual. La investigación tuvo como objetivo diseñar una guía para optimizar el proceso de gestión de proveedores de materia prima e insumos en la empresa de catering ASOSERSANM, mediante la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en el área de bodegas. Los resultados determinan que la empresa cuenta con más de 50 proveedores no obstante el 80% de disponibilidad depende de 5 de ellos, las entregas se determinan con retrasos y existe debilidades en la gestión documental. La optimización de procesos y la aplicación de indicadores claves de rendimiento genera un mejor control y evaluación específicamente en el cumplimiento de plazos, entregas perfectas y documentación sin problemas en un 22.13%, 6.97% y 6.20%. La investigación resalta que la gestión de proveedores es un aspecto clave que influye en la eficiencia general del proceso con mejoras tangibles que fortalecen la competitividad de la organización. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=149382.TITN. |
| Appears in Collections: | Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas |
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