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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81304| Title: | Estudio de la composición bromatológica, microbiológica y valoración sensorial de un producto a base de harina de quínua con adición de harina de chocho como sustituto parcial de la harina de trigo. |
| Authors: | Cárdenas Mazón Norma Verónica Benavidez Martínez Carol Tatiana |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2026 |
| Citation: | Benavidez Martínez Carol Tatiana . Cárdenas Mazón Norma Verónica .(2026). Estudio de la composición bromatológica, microbiológica y valoración sensorial de un producto a base de harina de quínua con adición de harina de chocho como sustituto parcial de la harina de trigo.. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Description: | N/D |
| URI: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81304 |
| Appears in Collections: | Nutrición y Dietética |
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